Tavuklu ve Mantalı Hindistancevizi Çorbası

1. 1 Chicken breast filletpaket 800 g ≈ $7.36 120 g
2. 2 Coconut milkpaket 400 ml ≈ $2.20 150 ml
3. 3 Button mushrooms≈ $7.50 kg başına 60 g
4. 4 Fresh ginger≈ $8.00 kg başına 10 g
5. 5 Garlic≈ $10.00 kg başına 3 g
6. 6 Lemon≈ $4.65 kg başına 20 g
7. 7 Chili flakes 1 g
8. 8 Cilantropaket 50 g ≈ $1.20 5 g
9. 9 Long-grain ricepaket 800 g ≈ $1.96 50 g
10. 10 Salt 2 g

Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.

Yöntem

1. Hazırlık: pirinci yıka ve ayrı olarak pişinceye kadar haşla; tavuk göğsünü 0,8–1 cm kalınlığında jülyen doğra; mantarları 0,5 cm kalınlığında dilimle; zencefil ve sarımsağı soyup dilimle; başlangıç için 300 ml su hazırla.

2. Orta ateşte 300 ml suyu ısıt ve zencefil ile sarımsağı 5 dakika ısındır, su aromalarıyla doysun; kaynamaya getirme; sonra ocaktan al ve infüzyonu beklet.

3. Tavuk jülyenlerini ve mantarları yaklaşık 3 litrelik tencereye ekle; orta ateşte 8 dakika pişir, tavuk kısmen kızarsın ve mantarların suyunu salmaya başlasın; 2–3 dakikada bir karıştır.

4. Hindistancevizi sütünü ve limon suyunu ekle, acı biberi ekle; tadına göre tuzla tatlandır; kaynamadan 3–4 dakika kısık ateşte ısıt, sular birleşip tadı açısın.

5. Ocağın altını kapat ve lezzeti hafifçe oturmasına izin ver; tuzu kontrol et; servis öncesi isterse tabaklara haşlanmış pirinç ekle ya da doğrudan çorbaya karıştır; karıştır ve 2–3 dakika demlenmesi için kapağı kapalı beklet.

6. Servis: tabaklara böl ve kişnişle süsle; istersen ek pilav ve limon dilimiyle servis et.

Kısacası

• Sağlıklı olarak işaretlendi: planlayıcı bunu kilo verme ve iyi beslenme hedeflerinde daha sık seçer.