Kokoslu Tavuk ve Mantar Çorbası
Zengin, aromatik ve biberli bir çorba; tavuk göğsü, mantar, pirinç, hindistan cevizi sütü, zencefil, limon ve biber ile hazırlanır. Kalın, doyurucu ve derin lezzetli.
- Süre
- 30 dk
- Porsiyon
- 616 kcal
- Malzemeler
- ≈ $2.80
- Protein
- 37 g
Malzemeler
- 1 Chicken breast filletpaket 800 g ≈ $7.23 120 g
- 2 Coconut milkpaket 400 ml ≈ $2.20 150 ml
- 3 Button mushrooms≈ $7.50 kg başına 60 g
- 4 Fresh ginger≈ $8.00 kg başına 10 g
- 5 Garlic≈ $10.00 kg başına 3 g
- 6 Lemon≈ $4.70 kg başına 20 g
- 7 Chili flakes 1 g
- 8 Cilantropaket 50 g ≈ $1.20 5 g
- 9 Long-grain ricepaket 800 g ≈ $1.94 50 g
- 10 Salt 2 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Pirinçi yıkayın ve tuzlu suda 15 dakika yumuşayana kadar kaynatın. Tavuk göğsünü 1 cm kalınlığında şeritler halinde, mantarı 0.5 cm kalınlığında dilimler halinde, zencefil ve soğanı ise ince şeritler halinde doğrayın.
Bir tencereye 300 ml su alıp yavaşça kaynatın, ardından zencefil ve soğanı ekleyin. Orta ateşte 5 dakika ısıtın.
Tavuk ve mantarı ekleyin, orta ateşte 8 dakika pişirin, ara sıra karıştırarak tavuğun beyazlaşması ve mantarın suyunu vermesi için bekleyin.
Hindistan cevizi sütünü ve limon suyunu dökün, biber pulu ve tuzu ekleyin. Dikkatlice karıştırarak 4–5 dakika yavaş ateşte ısıtın, çorbayı kaynatmamaya özen gösterin; tavuğun içinin pembesiz olana kadar pişirin.
Pişmiş pirinçi ekleyin, karıştırın ve kapalı kapak altında 2–3 dakika demlenmesini sağlayın.
Kavrulmuş soğan ve kereviz ile süsleyin, limon dilimiyle servis edin.
İpuçları
- Neden böyle
- Simmer chicken and mushrooms first to render juices. This prevents the soup from becoming watery when coconut milk is added later. Overcooking turns chicken rubbery; stop at 8 minutes.
- Yerine ne koyulur
- Use 100g canned chickpeas instead of chicken for a vegetarian version; swap lemon juice for 1 tbsp vinegar if out of stock.
- Sık yapılan hatalar
- Over-salting the broth early; taste before adding rice, as it absorbs salt and masks flavors. The soup will taste bland if under-salted.
- Saklama ve ısıtma
- Eats best fresh but keeps 3 days in the fridge; reheat gently on low heat with a splash of water to restore creaminess. Freezes poorly.
- Yanında ne gider
- Pair with a side of steamed greens or a simple cucumber salad for a balanced lunch. Serve with extra chili flakes if you prefer heat.
Kısacası
- Sağlıklı olarak işaretlendi: planlayıcı bunu kilo verme ve iyi beslenme hedeflerinde daha sık seçer.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.