Sopa de coco con pollo y champiñones

1. 1 Chicken breast filletpaquete 800 g ≈ $7.36 120 g
2. 2 Coconut milkpaquete 400 ml ≈ $2.20 150 ml
3. 3 Button mushrooms≈ $7.50 por kg 60 g
4. 4 Fresh ginger≈ $8.00 por kg 10 g
5. 5 Garlic≈ $10.00 por kg 3 g
6. 6 Lemon≈ $4.65 por kg 20 g
7. 7 Chili flakes 1 g
8. 8 Cilantropaquete 50 g ≈ $1.20 5 g
9. 9 Long-grain ricepaquete 800 g ≈ $1.96 50 g
10. 10 Salt 2 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Lava el arroz y cocínalo aparte hasta que esté listo; corta el filete de pollo en tiras de 0,8–1 cm; corta los champiñones en láminas de 0,5 cm; pela el jengibre y el ajo y córtalos en rodajas; prepara 300 ml de agua para empezar la infusión.

2. Calienta 300 ml de agua a fuego medio y calienta el jengibre y el ajo 5 minutos, hasta que el agua aromatice; no dejes que hierva vigorosamente; luego retira del fuego y reserva la infusión.

3. Añade la tiras de pollo y los champiñones a una olla de aproximadamente 3 litros; cocina a fuego medio 8 minutos, hasta que el pollo esté parcialmente dorado y los champiñones suelten su jugo; remueve cada 2–3 minutos.

4. Vierte la leche de coco² y el jugo de limón, añade el chile; sazona al gusto; calienta a fuego suave sin hervir 3–4 minutos, hasta que los jugos se unan y se despliegue el sabor.

5. Retira del fuego, ajusta ligeramente el sabor y prueba la sal; añade el arroz cocido a los tazones o directamente al sopa antes de servir; mezcla y deja reposar 2–3 minutos con la tapa puesta.

6. Sirve en platos, decora con cilantro⁸; acompaña con una porción extra de arroz y una rodaja de limón si lo deseas.

En resumen

• Marcado como PP: el planificador lo elige con más frecuencia para los objetivos «bajar de peso» y «comer bien».