Soupe coco-curry au poulet et aux champignons

1. 1 Chicken breast filletpaquet 800 g ≈ $7.36 120 g
2. 2 Coconut milkpaquet 400 ml ≈ $2.20 150 ml
3. 3 Button mushrooms≈ $7.50 par kg 60 g
4. 4 Fresh ginger≈ $8.00 par kg 10 g
5. 5 Garlic≈ $10.00 par kg 3 g
6. 6 Lemon≈ $4.65 par kg 20 g
7. 7 Chili flakes 1 g
8. 8 Cilantropaquet 50 g ≈ $1.20 5 g
9. 9 Long-grain ricepaquet 800 g ≈ $1.96 50 g
10. 10 Salt 2 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Rincez le riz et faites-le cuire à part jusqu'à tendreté ; coupez le filet de poulet en julienne de 0,8–1 cm d'épaisseur ; tranchez les champignons en rondelles de 0,5 cm d'épaisseur ; épluchez le gingembre et l'ail, puis coupez-les en fines tranches ; préparez 300 ml d'eau pour l'infusion.

2. À feu moyen, réchauffez 300 ml d'eau avec le gingembre et l'ail pendant 5 minutes, jusqu'à ce que les arômes se dégagent ; ne laissez pas bouillir vigoureusement ; retirez ensuite du feu et réservez l'infusion.

3. Ajoutez la julienne de poulet et les champignons dans une casserole d'environ 3 litres ; laissez mijoter à feu moyen pendant 8 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit partiellement cuit et que les champignons rendent leur jus ; remuez toutes les 2–3 minutes.

4. Incorporez le lait de coco² et le jus de citron, ajoutez du piment et salez à votre goût ; réchauffez à feu doux sans bouillir pendant 3–4 minutes, jusqu'à ce que les jus se mélangent et que les saveurs se développent.

5. Retirez du feu, ajustez légèrement l'assaisonnement et vérifiez le sel ; ajoutez le riz cuit dans les bols ou directement dans la soupe avant de servir si souhaité ; mélangez et laissez reposer 2–3 minutes sous couvercle.

6. Pour servir : répartissez dans les assiettes, garnissez de coriandre ; servez avec du riz supplémentaire et une tranche de citron si vous le souhaitez.

En bref

• Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».