Sopa de coco com frango e cogumelos

1. 1 Chicken breast filletpacote 800 g ≈ $7.36 120 g
2. 2 Coconut milkpacote 400 ml ≈ $2.20 150 ml
3. 3 Button mushrooms≈ $7.50 por kg 60 g
4. 4 Fresh ginger≈ $8.00 por kg 10 g
5. 5 Garlic≈ $10.00 por kg 3 g
6. 6 Lemon≈ $4.65 por kg 20 g
7. 7 Chili flakes 1 g
8. 8 Cilantropacote 50 g ≈ $1.20 5 g
9. 9 Long-grain ricepacote 800 g ≈ $1.96 50 g
10. 10 Salt 2 g

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Preparação: lave o arroz e cozinhe separadamente até ficar pronto; corte o filé de frango em tiras com espessura de 0,8–1 cm; fatie os cogumelos em lâminas com espessura de 0,5 cm; descasque o gengibre e o alho e corte em rodelas; prepare 300 ml de água para o começo da infusão.

2. Em fogo médio, aqueça 300 ml de água e aqueça gengibre e alho por 5 minutos, até a água ficar perfumada; não leve a fervura vigorosa; então retire do fogo e reserve a infusão.

3. Adicione as tiras de frango e os cogumelos à panela de aproximadamente 3 litros; cozinhe em fogo médio 8 minutos, até o frango ficar parcialmente cozido e os cogumelos soltarem sucos; mexa a cada 2–3 minutos.

4. Despeje o leite de coco² e o suco de limão, adicione o chili; tempere a gosto; aqueça em fogo baixo sem ferver por 3–4 minutos, até que os sucos se integrem e o sabor se revele.

5. Retire do fogo, ajuste os temperos suavemente e verifique o sal; adicione o arroz cozido nas tigelas ou diretamente na sopa antes de servir, se preferir; mexa e deixe descansar 2–3 minutos com a panela tampada.

6. Modo de servir: distribua em pratos, decore com coentro; sirva com uma porção adicional de arroz e uma rodela de limão, se desejar.

Resumo

• Marcado como P.P.: o planejador o escolhe com mais frequência para os objetivos “perder peso” e “comer bem”