Sopa de Frango com Coco e Cogumelos
Uma sopa rica, aromática e apimentada com peito de frango, cogumelos, arroz, leite de coco, gengibre, limão e pimenta. Espessa, substanciosa e cheia de sabor.
- Tempo
- 30 min
- Porção
- 616 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.80
- Proteína
- 37 g
Ingredientes
- 1 Chicken breast filletpacote 800 g ≈ $7.23 120 g
- 2 Coconut milkpacote 400 ml ≈ $2.20 150 ml
- 3 Button mushrooms≈ $7.50 por kg 60 g
- 4 Fresh ginger≈ $8.00 por kg 10 g
- 5 Garlic≈ $10.00 por kg 3 g
- 6 Lemon≈ $4.70 por kg 20 g
- 7 Chili flakes 1 g
- 8 Cilantropacote 50 g ≈ $1.20 5 g
- 9 Long-grain ricepacote 800 g ≈ $1.94 50 g
- 10 Salt 2 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Lave o arroz e cozinhe em água salgada por 15 minutos até ficar macio. Corte o peito de frango em tiras de 1 cm de espessura, os cogumelos em fatias de 0,5 cm, e o gengibre e alho em finas lascas.
Em uma panela, leve 300 ml de água ao fogo baixo até ferver levemente, acrescente o gengibre e o alho e deixe cozinhar por 5 minutos em fogo médio.
Adicione o frango e os cogumelos, cozinhe por 8 minutos em fogo médio, mexendo de vez em quando, até que o frango fique branco e os cogumelos soltem seu suco.
Despeje o leite de coco2 e o suco de limão, acrescente flocos de pimenta e sal. Esquente suavemente em fogo baixo por 4–5 minutos, sem deixar ferver com força, até que o frango fique bem cozido por dentro, sem rosa.
Misture o arroz cozido e deixe repousar tampado por 2–3 minutos.
Sirva em tigelas, decorado com coentro fresco4, acompanhado de uma fatia de limão.
Dicas
- Porquê assim
- Simmer chicken and mushrooms first to render juices. This prevents the soup from becoming watery when coconut milk is added later. Overcooking turns chicken rubbery; stop at 8 minutes.
- Substituições
- Use 100g canned chickpeas instead of chicken for a vegetarian version; swap lemon juice for 1 tbsp vinegar if out of stock.
- Erros comuns
- Over-salting the broth early; taste before adding rice, as it absorbs salt and masks flavors. The soup will taste bland if under-salted.
- Guardar e reaquecer
- Eats best fresh but keeps 3 days in the fridge; reheat gently on low heat with a splash of water to restore creaminess. Freezes poorly.
- Servir com
- Pair with a side of steamed greens or a simple cucumber salad for a balanced lunch. Serve with extra chili flakes if you prefer heat.
Resumo
- Marcado como P.P.: o planejador o escolhe com mais frequência para os objetivos “perder peso” e “comer bem”
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