ココナッツチキンとキノコのスープ

1. 1 Chicken breast filletパック 800 g ≈ $7.36 120 g
2. 2 Coconut milkパック 400 ml ≈ $2.20 150 ml
3. 3 Button mushrooms≈ $7.50 / kg 60 g
4. 4 Fresh ginger≈ $8.00 / kg 10 g
5. 5 Garlic≈ $10.00 / kg 3 g
6. 6 Lemon≈ $4.65 / kg 20 g
7. 7 Chili flakes 1 g
8. 8 Cilantroパック 50 g ≈ $1.20 5 g
9. 9 Long-grain riceパック 800 g ≈ $1.96 50 g
10. 10 Salt 2 g

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

1. ご飯を洗って別の鍋でやわらかくなるまで茹でる。チキンフィレを0.8–1 cmの細い千切りにする。キノコを0.5 cmの厚さのスライスに切る。生姜とニンニクを皮をむいて薄い輪切りにする。300 mlの水を香り付け用に用意する。

2. 中火で300 mlの水を温め、生姜とニンニクを5分間加熱し、香りが染み込むまで煮立たせないようにする。その後、火から下ろして香り付け液を取り除く。

3. 3リットル程度の鍋にチキンの千切りとキノコを入れ、中火で8分間煮る。チキンが部分的に火が通り、キノコから汁が出るまで、2–3分おきにかき混ぜる。

4. ココナッツミルクとレモン汁を加え、チリを入れ、味に合わせて塩を加える。弱火で沸騰させずに3–4分間加熱し、汁が混ざり風味が広がるまで温める。

5. 火から下ろし、軽く味見して塩分を調整する。ご飯をお椀に入れるか、好みでスープに直接入れる。混ぜ合わせ、ふたをして2–3分置く。

6. お皿に分け、パクチーを飾る。好みでご飯とレモンのくしを添えて提供する。

要点

• ヘルシーと表示: プランナーは目標「減量」や「健康的な食事」のときにこれをよりよく選びます。