Кокосовый суп с курицей и грибами
Нежный суп с куриным филе, шампиньонами и кокосовым молоком, аромат имбиря и лимона подчеркивает вкус. Подача с рисом и кинзой создаёт сытный обед за одинлот.
- Готовить
- 30 мин
- Порция
- 616 ккал
- Продукты
- ≈ $2.82
- Белок
- 37 г
Продукты
- 1 Куриное филеупаковка 800 г ≈ $7.36 120 г
- 2 Кокосовое молокоупаковка 400 мл ≈ $2.20 150 мл
- 3 Шампиньоны≈ $7.50 за кг 60 г
- 4 Имбирь свежий≈ $8.00 за кг 10 г
- 5 Чеснок≈ $10.00 за кг 3 г
- 6 Лимон≈ $4.65 за кг 20 г
- 7 Перец чили хлопья 1 г
- 8 Кинзаупаковка 50 г ≈ $1.20 5 г
- 9 Рис длиннозёрныйупаковка 800 г ≈ $1.96 50 г
- 10 Соль 2 г
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Подготовка: промыть рис9 и отварить отдельно до готовности; куриное1 филе нарезать соломкой толщиной 0,8–1 см; шампиньоны3 нарезать пластинами толщиной 0,5 см; очистить имбирь4 и чеснок5 и нарезать ломтиками; подготовить 300 мл воды для начала настойки.
На среднем огне прогреть 300 мл воды и прогреть имбирь4 и чеснок5 5 минут, пока вода не пропитается ароматами; не доводить до vigorous кипения; затем снять с огня и оставить настойку.
Добавить куриную1 соломку и грибы в кастрюлю объемом примерно 3 литра; готовить на среднем огне 8 минут, пока курица не станет частично прожаренной и грибы начнут отдавать соки; помешивать раз в 2–3 минуты.
Влить кокосовое2 молоко и лимонный6 сок, добавить чили; посолить по вкусу; прогревать на слабом огне без кипения 3–4 минуты, пока соки не соединятся и вкус не раскроется.
Снять с огня, слегка постерилизовать вкусом и проверить соль; добавить варёный рис9 в чаши или прямо в суп по желанию перед подачей; перемешать и дать настояться 2–3 минуты под крышкой.
Подача: разложить по тарелкам, украсить кинзой8; подавать с дополнительной порцией риса9 и долькой лимона6 по желанию.
Советы
- Почему так
- Имбирь и чеснок нагревай 5 минут без кипения, чтобы аромат не улетучился и не стал горьким. Если закипит, потеряешь нотку пряности.
- Чем заменить
- Замени шампиньоны вешенками (60 г) — они мягче и быстрее отдают сок. Кокосовое молоко можно взять консервированное (150 г), но вкус будет гуще.
- Где ошибаются
- Если курица осталась розовой внутри после 8 минут, значит, огонь был слишком слабый — проверяй цвет среза ножом.
- Хранить и разогреть
- Храни в холодильнике 3 дня, но рис добавляй только перед едой. Разогревай на слабом огне с крышкой, доливая 20 мл воды.
- С чем подать
- Подавай с вареным яйцом и огурцом, нарезанным соломкой, чтобы уравновесить жирность кокосового молока.
Коротко
- Помечено как ПП: планировщик ставит его чаще при целях «похудеть» и «правильное питание».
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.