Steak z vepřového krku s karamelizovanou cibulí
Šťavnatý steak z vepřového krku s jemně kyselo-sladkou karamelizovanou cibulí a mladým bramborem. Jídlo je syté, ale podává se v mírných porcích.
- Doba vaření
- 35 min
- Porce
- 697 kcal
- Ingredience
- ≈ $1.83
- Bílkovina
- 28 g
Ingredience
- 1 Pork neckbalení 700 g ≈ $5.77 150 g
- 2 Onions≈ $1.60 za kg 100 g
- 3 Butterbalení 180 g ≈ $1.60 12 g
- 4 Sugar 5 g
- 5 Balsamic vinegar 8 ml
- 6 New potatoes≈ $2.50 za kg 130 g
- 7 Sunflower oil 5 ml
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper 1 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Brambory umyjte a vařte v osolené vodě 15–18 minut, dokud nezměknou (nůž by měl jít bez námahy).
Cibuli nakrájejte na půlkroužky a dušte na másle 12–15 minut na mírném ohni, dokud nezlatne.
Přidejte cukr a balsamico octo, vařte ještě 3–4 minut, dokud cibule nezíská lesklý karamelový vzhled.
Steak osušte, osolte, opepřete. Rozžehnejte pánev s rostlinným olejem.
Smažte vepřový krk 4–5 minut z každé strany, dokud nezkrhná a při propíchnutí nevyteče průhledný šťávu.
Nechejte maso odpočívat 3 minut, podávejte s karamelizovanou cibulí a vařenými brambory.
Tipy
- Proč takto
- Лук томи 12–15 минут на слабом огне, чтобы сахар растворился и карамелизовался равномерно, а не сгорел. Если спешить, он останется сырой серединой и горьким.
- Náhrady
- За бальзамический уксус возьми 8 мл обычного яблочного уксуса плюс 1 ч. л. мёда. Картофель замени на отварную морковь (120 г), если нет молодого.
- Časté chyby
- Стейк пережаришь, если сок при проколе не станет прозрачным — мясо будет сухим. Проверяй через 3 минуты после румяной корки.
- Skladování a ohřev
- Храни в холодильнике 2 дня. Разогревай стейк и картофель в микроволновке 2–3 минуты с крышкой, лук — на сковороде 5 минут.
- S čím podávat
- Подавай с хрустящим ржаным хлебом и зеленью петрушки, если устраиваешь гостей или готовьшь на выходные.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.