Bistecca di collo di maiale con cipolla caramellizzata

1. 1 Pork neckconfezione 700 g ≈ $5.77 150 g
2. 2 Onions≈ $1.60 per kg 100 g
3. 3 Butterconfezione 180 g ≈ $1.60 12 g
4. 4 Sugar 5 g
5. 5 Balsamic vinegar 8 ml
6. 6 New potatoes≈ $2.50 per kg 130 g
7. 7 Sunflower oil 5 ml
8. 8 Salt 2 g
9. 9 Ground black pepper 1 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Lava le patate e cuocile in acqua salata per 15–18 minuti fino a quando saranno morbide, quando un coltello vi entra senza sforzo.

2. Taglia la cipolla a mezzelune e falla appassire in burro a fuoco lento per 12–15 minuti fino a quando non sarà dorata.

3. Aggiungi zucchero e aceto balsamico, cuoci ancora 3–4 minuti fino a quando la cipolla non sarà lucida e densa.

4. Asciuga la bistecca, salala e pepala. Riscalda una padella con olio di girasole.

5. Friggi il collo di maiale per 4–5 minuti per lato fino a ottenere una crosta dorata e un succo trasparente alla puntura.

6. Fai riposare la carne 3 minuti, poi servi con la cipolla caramellizzata e le patate lessate.