Stek z wieprzowej szyi z karamelizowaną cebulą
Sokowy stek z wieprzowej szyi z miękką, kwaśnosłodką cebulą i młodym ziemniakiem. Danie sycące, ale podawane w umiarkowanej porcji.
- Czas gotowania
- 35 min
- Porcja
- 697 kcal
- Składniki
- ≈ $1.80
- Białko
- 28 g
Składniki
- 1 Pork neckopakowanie 700 g ≈ $5.63 150 g
- 2 Onions≈ $1.60 za kg 100 g
- 3 Butteropakowanie 180 g ≈ $1.58 12 g
- 4 Sugar 5 g
- 5 Balsamic vinegar 8 ml
- 6 New potatoes≈ $2.50 za kg 130 g
- 7 Sunflower oil 5 ml
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper 1 g
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Ziemniaki umyć i ugotować w osolonej wodzie przez 15–18 minut do miękkości, aż nożem będzie się w nich łatwo wbić.
Cebulę pokroić w półkółka i duszyć na masle śmietanowym przez 12–15 minut na małym ogniu do złocistego koloru.
Dodać cukier i ocet balsamiczny, gotować jeszcze 3–4 minuty, aż cebula nabierze gęstego połysku.
Stek osuszyć, posolić i doprawić pieprzem. Rozgrzać patelnię z olejem słonecznikowym.
Smażyć wieprzową szyję po 4–5 minut z każdej strony do złotego rumieńca i przezroczystego soku przy nakłuciu.
Dać mięsu odpocząć 3 minuty, podawać z karamelizowaną cebulą i gotowanym ziemniakiem.
Porady
- Dlaczego tak
- Cook the onion for 12–15 minutes over low heat so the sugar dissolves and caramelizes evenly instead of burning. If you rush, the center stays raw and the onion turns bitter.
- Zamienniki
- Use 8 ml of regular apple vinegar plus 1 tsp of honey instead of balsamic vinegar. Replace the potatoes with boiled carrots (120 g) if you have no young potatoes.
- Częste błędy
- You've overcooked the steak if the juice doesn't run clear when pierced, and the meat will be dry. Check 3 minutes after the golden crust forms.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Keep in the fridge for 2 days. Reheat the steak and potatoes in the microwave for 2–3 minutes under a lid, and the onion in a pan for 5 minutes.
- Z czym podać
- Serve with crusty rye bread and parsley when you have guests or cook for the weekend.
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.