Bife de pescoço de porco com cebola caramelizada
Bife suculento de pescoço de porco com cebola macia, adocicada e ácida, acompanhado de batata nova cozida. Prato substancioso, servido em porção moderada.
- Tempo
- 35 min
- Porção
- 697 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.80
- Proteína
- 28 g
Ingredientes
- 1 Pork neckpacote 700 g ≈ $5.63 150 g
- 2 Onions≈ $1.60 por kg 100 g
- 3 Butterpacote 180 g ≈ $1.58 12 g
- 4 Sugar 5 g
- 5 Balsamic vinegar 8 ml
- 6 New potatoes≈ $2.50 por kg 130 g
- 7 Sunflower oil 5 ml
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Lave as batatas e cozinhe em água com sal por 15–18 minutos até ficarem macias, quando uma faca penetrar sem esforço.
Corte a cebola em meias-luas e refogue em manteiga por 12–15 minutos em fogo baixo até dourar.
Adicione açúcar e vinagre balsâmico, cozinhe mais 3–4 minutos até a cebola ficar brilhante e espessa.
Seque bem o bife, tempere com sal e pimenta. Aqueça uma frigideira com óleo de girassol.
Frite o pescoço de porco por 4–5 minutos de cada lado até formar uma crosta dourada e o suco sair transparente ao furar.
Deixe o bife descansar 3 minutos e sirva com a cebola caramelizada e as batatas cozidas.
Dicas
- Porquê assim
- Cook the onion for 12–15 minutes over low heat so the sugar dissolves and caramelizes evenly instead of burning. If you rush, the center stays raw and the onion turns bitter.
- Substituições
- Use 8 ml of regular apple vinegar plus 1 tsp of honey instead of balsamic vinegar. Replace the potatoes with boiled carrots (120 g) if you have no young potatoes.
- Erros comuns
- You've overcooked the steak if the juice doesn't run clear when pierced, and the meat will be dry. Check 3 minutes after the golden crust forms.
- Guardar e reaquecer
- Keep in the fridge for 2 days. Reheat the steak and potatoes in the microwave for 2–3 minutes under a lid, and the onion in a pan for 5 minutes.
- Servir com
- Serve with crusty rye bread and parsley when you have guests or cook for the weekend.
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