猪颈肉排（焦糖洋葱配煮土豆）
嫩滑多汁的猪颈肉排搭配软糯的酸甜焦糖洋葱和新鲜煮土豆。一道饱腹感强但份量适中的家常菜。
- 烹饪时间
- 35 分钟
- 份量
- 697 kcal
- 材料
- ≈ $1.83
- 蛋白质
- 28 g
材料
- 1 Pork neck包装 700 克 约等于 $5.77 150 克
- 2 Onions≈ $1.60 每千克 100 克
- 3 Butter包装 180 克 约等于 $1.60 12 克
- 4 Sugar 5 克
- 5 Balsamic vinegar 8 毫升
- 6 New potatoes≈ $2.50 每千克 130 克
- 7 Sunflower oil 5 毫升
- 8 Salt 2 克
- 9 Ground black pepper 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
土豆洗净后放入沸水锅中煮15–18分钟，直到软到刀插无阻力。
洋葱切半圆片，用黄油文火炒12–15分钟至金黄色。
加入糖和红酒醋，再炒3–4分钟至洋葱光亮黏稠。
肉排拍干后均匀抹盐和黑胡椒粉，热锅放入花生油。
猪颈肉排每面煎4–5分钟，至外皮金黄且刀插有透明肉汁。
肉排静置3分钟后，配焦糖洋葱和煮土豆一起上桌。
小贴士
- 为什么这样做
- Лук томи 12–15 минут на слабом огне, чтобы сахар растворился и карамелизовался равномерно, а не сгорел. Если спешить, он останется сырой серединой и горьким.
- 可替换食材
- За бальзамический уксус возьми 8 мл обычного яблочного уксуса плюс 1 ч. л. мёда. Картофель замени на отварную морковь (120 г), если нет молодого.
- 常见错误
- Стейк пережаришь, если сок при проколе не станет прозрачным — мясо будет сухим. Проверяй через 3 минуты после румяной корки.
- 保存与加热
- Храни в холодильнике 2 дня. Разогревай стейк и картофель в микроволновке 2–3 минуты с крышкой, лук — на сковороде 5 минут.
- 搭配建议
- Подавай с хрустящим ржаным хлебом и зеленью петрушки, если устраиваешь гостей или готовьшь на выходные.
评论 0
登录 以便发表评论。
还没有评论。