Стейк из свиной шеи с карамелизированным луком

1. 1 Свинина (шея)упаковка 700 г ≈ $5.77 150 г
2. 2 Лук репчатый≈ $1.60 за кг 100 г
3. 3 Масло сливочноеупаковка 180 г ≈ $1.60 12 г
4. 4 Сахар 5 г
5. 5 Уксус бальзамический 8 мл
6. 6 Картофель молодой≈ $2.50 за кг 130 г
7. 7 Масло подсолнечное 5 мл
8. 8 Соль 2 г
9. 9 Перец чёрный молотый 1 г

Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.

Как готовить

1. Картофель⁶ вымыть и отварить в подсоленной воде 15–18 минут до мягкости, когда нож входит без усилия.

2. Лук² нарезать полукольцами, томить на сливочном масле³ 12–15 минут на слабом огне до золотистого цвета.

3. Добавить сахар и бальзамический уксус, готовить ещё 3–4 минуты до густого блеска лука².

4. Стейк обсушить, посолить и поперчить. Разогреть сковороду с подсолнечным маслом³.

5. Жарить свиную¹ шею по 4–5 минут с каждой стороны до румяной корки и прозрачного сока при проколе.

6. Дать мясу отдохнуть 3 минуты, подать с карамелизированным луком² и отварным картофелем⁶.