Стейк з свинячої шиї з карамелізованою цибулею

1. 1 Pork neckупаковка 700 г ≈ $5.77 150 г
2. 2 Onions≈ $1.60 за кг 100 г
3. 3 Butterупаковка 180 г ≈ $1.60 12 г
4. 4 Sugar 5 г
5. 5 Balsamic vinegar 8 мл
6. 6 New potatoes≈ $2.50 за кг 130 г
7. 7 Sunflower oil 5 мл
8. 8 Salt 2 г
9. 9 Ground black pepper 1 г

Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.

Спосіб приготування

1. Картоплю вимити та відварити у підсоленій воді 15–18 хвилин до м'якості, поки нож не входитиме без зусиль.

2. Цибулю нарізати півкільцями, тушкувати на вершковому маслі 12–15 хвилин на повільному вогні до золотистого кольору.

3. Додати цукор і бальзамічний оцет, готувати ще 3–4 хвилини до густого блиску цибулі.

4. Стейк обтрусити, посолити та поперчити. Розігріти сковороду з соняшниковою олією.

5. Смажити свинячу шию по 4–5 хвилин з кожного боку до рум'яної скоринки та прозорого соку при проколі.

6. Дати м'ясу відпочити 3 хвилини, подавати з карамелізованою цибулею та відвареною картоплею.