Citronový dortík s meringou
Chrupavá mouční základna, kyselo-sladká citronová náplň a měkká meringová vrstva nahoře. Dortík je výrazný na chuť a vhodný na sváteční snídani.
- Doba vaření
- 1 h 25 min
- Porce
- 447 kcal
- Ingredience
- ≈ $0.50
- Bílkovina
- 7 g
Ingredience
- 1 Wheat flour 24 g
- 2 Butterbalení 180 g ≈ $1.60 20 g
- 3 Sugar 35 g
- 4 Lemon≈ $4.65 za kg 45 g
- 5 Eggsbalení 10 ks ≈ $1.89 0,6 ks
- 6 Starch 5 g
- 7 Salt 1 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Rozetřete mouku, 12 g másla, 8 g cukru a sůl na krupici, přidejte 1–2 čajové lžičky studené vody a vytvarujte husté těsto.
Rozprostřete těsto do formy, propíchněte vidličkou a pečte při 180 °C 15 minut, dokud nebude suchá a světlá.
Smíchejte citronovou šťávu a kůru, část vajíčka, 15 g cukru, škrob a zbývající máslo, zahřívejte 5–6 minut, dokud nebude hustý krém.
Vylepte citronový krém na základnu a vyrovnejte.
Vybijte vaječný bílek se zbývajícím cukrem na pevné lesklé špičky.
Rozprostřete meringovou vrstvu na krém a podpečte při 180 °C 8–10 minut, dokud nebude horní část zlatavá.
Nechte dortík vychladnout 20 minut, aby krém držel tvar při krájení.
Tipy
- Proč takto
- Тесто замешивай в крошку с холодной водой, чтобы оно не стало жирным и не растекалось при выпечке. Если вода теплая, основа получится влажной и размякнет.
- Náhrady
- Замени лимонный сок 30 мл лимонной кислоты на 1 стакан воды, или используй апельсиновую цедру вместо лимонной (вкус будет мягче). Вместо крахмала возьми 5 г кукурузной муки.
- Časté chyby
- Если меренга не зарумянилась и осталась бледной, значит, пекла слишком мало времени или температура была ниже 180 °C. Она должна быть хрустящей сверху.
- Skladování a ohřev
- Храни в холодильнике 2 дня, закрыв пищевой пленкой. Разогревай 10 секунд в микроволновке, чтобы меренга не стала жесткой. Не замораживай — крем и меренга потеряют текстуру.
- S čím podávat
- Подавай с чаем к праздничному завтраку или на день рождения, когда нужно что-то яркое и красивое. Детям можно нарезать маленькими порциями.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.