柠檬蛋糕配美拉英
脆脆的酥皮底层，酸甜柠檬奶油馅心，上面覆盖柔软的美拉英。口感鲜明，适合节日早餐的精致甜点。
- 烹饪时间
- 1 小时 25 分钟
- 份量
- 447 kcal
- 材料
- ≈ $0.50
- 蛋白质
- 7 g
材料
- 1 Wheat flour 24 克
- 2 Butter包装 180 克 约等于 $1.60 20 克
- 3 Sugar 35 克
- 4 Lemon≈ $4.65 每千克 45 克
- 5 Eggs包装 10 个 约等于 $1.89 0.6 个
- 6 Starch 5 克
- 7 Salt 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将12克黄油、8克糖、面粉和盐研磨成细末，加入1-2茶匙冷水，揉成紧实的面团。
将面团铺在模具中，用叉子扎孔，180°C下烘烤15分钟，直到底层干燥呈浅色。
将柠檬汁、柠檬皮、部分鸡蛋、15克糖、淀粉和剩余黄油混合，加热5-6分钟，直到形成厚浓的奶油。
将柠檬奶油均匀铺在底层上，抹平。
将剩余鸡蛋的蛋清打至发亮的硬峰。
将美拉英均匀铺在奶油上，180°C下烘烤8-10分钟，直到表面金黄。
冷却20分钟，使奶油馅在切割时保持形状。
小贴士
- 为什么这样做
- Тесто замешивай в крошку с холодной водой, чтобы оно не стало жирным и не растекалось при выпечке. Если вода теплая, основа получится влажной и размякнет.
- 可替换食材
- Замени лимонный сок 30 мл лимонной кислоты на 1 стакан воды, или используй апельсиновую цедру вместо лимонной (вкус будет мягче). Вместо крахмала возьми 5 г кукурузной муки.
- 常见错误
- Если меренга не зарумянилась и осталась бледной, значит, пекла слишком мало времени или температура была ниже 180 °C. Она должна быть хрустящей сверху.
- 保存与加热
- Храни в холодильнике 2 дня, закрыв пищевой пленкой. Разогревай 10 секунд в микроволновке, чтобы меренга не стала жесткой. Не замораживай — крем и меренга потеряют текстуру.
- 搭配建议
- Подавай с чаем к праздничному завтраку или на день рождения, когда нужно что-то яркое и красивое. Детям можно нарезать маленькими порциями.
评论 0
登录 以便发表评论。
还没有评论。