Citroenmeringue-taart
Een broze gebakken basis, een zuurzoete citroencrème en een zacht meringuetopje. Deze taart is smaakvol en ziet er feestelijk uit op een ontbijttafel.
- Bereidingstijd
- 1 u 25 min
- Portie
- 447 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $0.50
- Eiwit
- 7 g
Ingrediënten
- 1 Wheat flour 24 g
- 2 Butterverpakking 180 g ≈ $1.60 20 g
- 3 Sugar 35 g
- 4 Lemon≈ $4.65 per kg 45 g
- 5 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.89 0,6 stuks
- 6 Starch 5 g
- 7 Salt 1 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Roer de bloem, 12 g boter, 8 g suiker en zout fijn door elkaar, voeg 1–2 theelepels koud water toe en kned het tot een stevig deeg.
Verdeel het deeg in een vorm, prik er met een vork in en bak 15 minuten op 180 °C tot een droge, lichte basis.
Meng citroensap en -schil, een deel van het ei, 15 g suiker, maïzena en de rest van de boter. Verwarm 5–6 minuten tot een dikke crème.
Leg de citroencrème op de basis en strek hem glad.
Klop het eiwit met de rest van de suiker tot stevige, glanzende pieken.
Verdeel de meringue over de crème en bak 8–10 minuten op 180 °C tot het goudbruin is.
Laat de taart 20 minuten afkoelen, zodat de crème bij het snijden zijn vorm houdt.
Tips
- Waarom zo
- Тесто замешивай в крошку с холодной водой, чтобы оно не стало жирным и не растекалось при выпечке. Если вода теплая, основа получится влажной и размякнет.
- Vervangingen
- Замени лимонный сок 30 мл лимонной кислоты на 1 стакан воды, или используй апельсиновую цедру вместо лимонной (вкус будет мягче). Вместо крахмала возьми 5 г кукурузной муки.
- Veelgemaakte fouten
- Если меренга не зарумянилась и осталась бледной, значит, пекла слишком мало времени или температура была ниже 180 °C. Она должна быть хрустящей сверху.
- Bewaren en opwarmen
- Храни в холодильнике 2 дня, закрыв пищевой пленкой. Разогревай 10 секунд в микроволновке, чтобы меренга не стала жесткой. Не замораживай — крем и меренга потеряют текстуру.
- Serveer met
- Подавай с чаем к праздничному завтраку или на день рождения, когда нужно что-то яркое и красивое. Детям можно нарезать маленькими порциями.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.