Ciasto cytrynowe z meringą
Chrupkawa bazowa warstwa ciasta, kwaśnosłodki krem cytrynowy i miękka meringa na wierzchu. Ciasto jest wyraziste w smaku i świetnie prezentuje się na świątecznym śniadaniu.
- Czas gotowania
- 1 godz. 25 min
- Porcja
- 447 kcal
- Składniki
- ≈ $0.50
- Białko
- 7 g
Składniki
- 1 Wheat flour 24 g
- 2 Butteropakowanie 180 g ≈ $1.60 20 g
- 3 Sugar 35 g
- 4 Lemon≈ $4.65 za kg 45 g
- 5 Eggsopakowanie 10 szt. ≈ $1.89 0,6 szt.
- 6 Starch 5 g
- 7 Salt 1 g
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Przesiać mąkę, 12 g masła, 8 g cukru i sól, dokładnie wymieszać, dodać 1–2 łyżeczki zimnej wody i ulepić gęste ciasto.
Rozłożyć ciasto w formie, nakłuć widelcem i wypiekać w temperaturze 180 °C przez 15 minut, aż będzie suche i jasne.
Wymieszać sok z cytryny, skórkę, część jaja, 15 g cukru, skrobię i pozostałe masło, podgrzać 5–6 minut do gęstej konsystencji kremu.
Wyłożyć krem cytrynowy na bazę i wyrównać powierzchnię.
Ubić białko z jaja z pozostałym cukrem do sztywnych, błyszczących piór.
Rozłożyć meringę na kremie i podrzucić w temperaturze 180 °C przez 8–10 minut, aż wierzch stanie się złocisty.
Ostudzić ciasto przez 20 minut, aby krem utrzymał kształt przy krojeniu.
Porady
- Dlaczego tak
- Тесто замешивай в крошку с холодной водой, чтобы оно не стало жирным и не растекалось при выпечке. Если вода теплая, основа получится влажной и размякнет.
- Zamienniki
- Замени лимонный сок 30 мл лимонной кислоты на 1 стакан воды, или используй апельсиновую цедру вместо лимонной (вкус будет мягче). Вместо крахмала возьми 5 г кукурузной муки.
- Częste błędy
- Если меренга не зарумянилась и осталась бледной, значит, пекла слишком мало времени или температура была ниже 180 °C. Она должна быть хрустящей сверху.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Храни в холодильнике 2 дня, закрыв пищевой пленкой. Разогревай 10 секунд в микроволновке, чтобы меренга не стала жесткой. Не замораживай — крем и меренга потеряют текстуру.
- Z czym podać
- Подавай с чаем к праздничному завтраку или на день рождения, когда нужно что-то яркое и красивое. Детям можно нарезать маленькими порциями.
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.