Torta de Limão com Merengue

1. 1 Wheat flour 24 g
2. 2 Butterpacote 180 g ≈ $1.60 20 g
3. 3 Sugar 35 g
4. 4 Lemon≈ $4.65 por kg 45 g
5. 5 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.89 0,6 unidades
6. 6 Starch 5 g
7. 7 Salt 1 g

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Peneire a farinha, 12 g de manteiga, 8 g de açúcar e sal até formar migalhas, acrescente 1–2 colheres de chá de água gelada e modele uma massa firme.

2. Distribua a massa em uma forma, furando com um garfo, e asse a 180 °C por 15 minutos até ficar uma base seca e clara.

3. Misture o suco de limão, a raspas da casca, parte da gema, 15 g de açúcar, amido de milho e a manteiga restante, aquecendo por 5–6 minutos até engrossar como um creme.

4. Espalhe o creme de limão sobre a base e alise a superfície.

5. Bata a clara do ovo com o açúcar restante até formar picos firmes e brilhantes.

6. Distribua a merengue sobre o creme e leve ao forno a 180 °C por 8–10 minutos, até dourar.

7. Deixe a torta esfriar por 20 minutos para que o creme fique firme ao cortar.