Torta al limone con meringa
Una base croccante e friabile, un ripieno dolce-acido al limone e una morbida meringa sopra. Un dolce vibrante, perfetto per una colazione festosa.
- Tempo
- 1 h 25 min
- Porzione
- 447 kcal
- Ingredienti
- ≈ $0.50
- Proteina
- 7 g
Ingredienti
- 1 Wheat flour 24 g
- 2 Butterconfezione 180 g ≈ $1.60 20 g
- 3 Sugar 35 g
- 4 Lemon≈ $4.65 per kg 45 g
- 5 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.89 0,6 pz
- 6 Starch 5 g
- 7 Salt 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Setaccia la farina, 12 g di burro, 8 g di zucchero e un pizzico di sale, aggiungi 1–2 cucchiaini di acqua fredda e impasta fino a ottenere un panetto compatto.
Stendi il panetto nella teglia, punzonalo con una forchetta e cuoci a 180 °C per 15 minuti fino a ottenere una base asciutta e chiara.
Mescola il succo di limone, la scorza, parte dell'uovo, 15 g di zucchero, l'amido e il burro rimasto, riscalda per 5–6 minuti fino a ottenere un crema densa.
Stendi il crema al limone sulla base e livellalo.
Monta il bianco dell'uovo rimasto con lo zucchero rimasto fino a ottenere un meringa con picchi lucidi e fermi.
Distribuisci la meringa sopra il crema e cuoci a 180 °C per 8–10 minuti fino a doratura.
Fai raffreddare la torta per 20 minuti, così il crema mantiene la forma quando la tagli.
Consigli
- Perché così
- Тесто замешивай в крошку с холодной водой, чтобы оно не стало жирным и не растекалось при выпечке. Если вода теплая, основа получится влажной и размякнет.
- Sostituzioni
- Замени лимонный сок 30 мл лимонной кислоты на 1 стакан воды, или используй апельсиновую цедру вместо лимонной (вкус будет мягче). Вместо крахмала возьми 5 г кукурузной муки.
- Errori comuni
- Если меренга не зарумянилась и осталась бледной, значит, пекла слишком мало времени или температура была ниже 180 °C. Она должна быть хрустящей сверху.
- Conservare e riscaldare
- Храни в холодильнике 2 дня, закрыв пищевой пленкой. Разогревай 10 секунд в микроволновке, чтобы меренга не стала жесткой. Не замораживай — крем и меренга потеряют текстуру.
- Servire con
- Подавай с чаем к праздничному завтраку или на день рождения, когда нужно что-то яркое и красивое. Детям можно нарезать маленькими порциями.
Commenti 0
Accedi per lasciare un commento.
Per ora nessun commento.