Лимонний пиріг з мерангою
Хрустке печиво підставка, кисло-солодке лимонне кремо та м'яка меранга зверху. Пиріг виходить яскравим на смак і гарно виглядає на святковому сніданку.
- Час приготування
- 1 год 25 хв
- Порція
- 447 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $0.50
- Білок
- 7 г
Інгредієнти
- 1 Wheat flour 24 г
- 2 Butterупаковка 180 г ≈ $1.60 20 г
- 3 Sugar 35 г
- 4 Lemon≈ $4.65 за кг 45 г
- 5 Eggsупаковка 10 шт ≈ $1.89 0,6 шт
- 6 Starch 5 г
- 7 Salt 1 г
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Змішати муку, 12 г масла, 8 г цукру і сіль до крохмального стану, додати 1–2 чайні ложки холодної води та злепити щільне тісто.
Розподілити тісто по формі, проколоти вилкою і випікати при 180 °C 15 хвилин до сухого світлого коржа.
Змішати лимонний сік і цедру, частину яйця, 15 г цукру, крохмаль і залишок масла, прогріти 5–6 хвилин до густого крему.
Викласти лимонний крем на корж і розрівняти.
Збити білок від яйця з залишковим цукром до щільних блискучих піків.
Розподілити мерангу по крему і підрумянити при 180 °C 8–10 хвилин, поки верх не стане золотистим.
Остудити пиріг 20 хвилин, щоб крем тримав форму при нарізанні.
Поради
- Чому так
- Тесто замешивай в крошку с холодной водой, чтобы оно не стало жирным и не растекалось при выпечке. Если вода теплая, основа получится влажной и размякнет.
- Чим замінити
- Замени лимонный сок 30 мл лимонной кислоты на 1 стакан воды, или используй апельсиновую цедру вместо лимонной (вкус будет мягче). Вместо крахмала возьми 5 г кукурузной муки.
- Де помиляються
- Если меренга не зарумянилась и осталась бледной, значит, пекла слишком мало времени или температура была ниже 180 °C. Она должна быть хрустящей сверху.
- Зберігати й розігрівати
- Храни в холодильнике 2 дня, закрыв пищевой пленкой. Разогревай 10 секунд в микроволновке, чтобы меренга не стала жесткой. Не замораживай — крем и меренга потеряют текстуру.
- З чим подати
- Подавай с чаем к праздничному завтраку или на день рождения, когда нужно что-то яркое и красивое. Детям можно нарезать маленькими порциями.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.