Malinový tart s karamelovou krémovou náplní
Kynutý tart s jemným karamelovým krémem a čerstvou malinou. Vypadá elegantně, dobře se krájí na porce a hodí se na jarní sváteční stůl.
- Doba vaření
- 1 h 10 min
- Porce
- 410 kcal
- Ingredience
- ≈ $1.02
- Bílkovina
- 7 g
Ingredience
- 1 Wheat flour 25 g
- 2 Butterbalení 180 g ≈ $1.58 18 g
- 3 Sugar 22 g
- 4 Eggsbalení 10 ks ≈ $1.93 0,3 ks
- 5 Milk 2.5%balení 930 ml ≈ $0.88 60 ml
- 6 Starch 4 g
- 7 Vanilla sugar 1 g
- 8 Strawberriesbalení 400 g ≈ $3.50 80 g
- 9 Lemon≈ $4.70 za kg 8 g
- 10 Salt 1 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Smíchejte mouku, studené máslo, 8 g cukru a špetku soli na krupici, přidejte část vajíčka a rychle vytvarujte těsto.
Rozložte těsto do formy, propíchněte vidličkou a nechte vychladnout 15 minut.
Vypékejte dno při 180 °C po dobu 20 minut, dokud nebude okraj světle zlatavý, poté úplně vychladněte.
Smíchejte mléko, zbývající cukr, vejce, škrob a vanilkový cukr, zahřívejte na slabém ohni 5–7 minut, dokud nebude krém hustý.
Krém stáhněte z tepla, promíchejte trochu másla a šťávu z citronu, nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
Nalijte krém do dna, rozložte nakrájenou malinu nahoře a nechte vychladnout 20 minut před podáváním.
Tipy
- Proč takto
- Prick the dough with a fork so the steam escapes evenly and the base doesn't puff up while baking. Without pricking, the base can swell and crack.
- Náhrady
- Instead of strawberries, use fresh cherries or peaches, 80 g each. Instead of vanilla sugar, add 1 tsp vanilla extract or 1 vanilla pod.
- Časté chyby
- If the cream doesn't thicken when heated, there isn't enough starch or egg in it. It stays runny and won't set.
- Skladování a ohřev
- Keeps in the fridge for 2 days. Reheat in the microwave for 20 seconds, covering the plate. Better to add the strawberries just before serving.
- S čím podávat
- Serve at a birthday with tea or coffee, when you want something light but festive. You can add whipped cream on top.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.