Torta di fragole con crema pasticcera
Una crosta friabile con morbida crema pasticcera e fragole fresche. Elegante, si taglia facilmente e si presta per una tavola festiva primaverile.
- Tempo
- 1 h 10 min
- Porzione
- 410 kcal
- Ingredienti
- ≈ $1.02
- Proteina
- 7 g
Ingredienti
- 1 Wheat flour 25 g
- 2 Butterconfezione 180 g ≈ $1.58 18 g
- 3 Sugar 22 g
- 4 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.93 0,3 pz
- 5 Milk 2.5%confezione 930 ml ≈ $0.88 60 ml
- 6 Starch 4 g
- 7 Vanilla sugar 1 g
- 8 Strawberriesconfezione 400 g ≈ $3.50 80 g
- 9 Lemon≈ $4.70 per kg 8 g
- 10 Salt 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Mescola farina, burro freddo, 8 g di zucchero e una presa di sale in una sabbia fine, aggiungi un po’ d’uovo e forma velocemente l’impasto.
Stendi l’impasto nella tortiera, forala con una forchetta e raffredda 15 minuti.
Cuoci il fondo a 180 °C per 20 minuti fino a quando i bordi diventano dorati, poi lascialo raffreddare completamente.
Mescola latte, lo zucchero rimasto, l’uovo, l’amido di mais e lo zucchero vanigliato, riscalda a fuoco basso 5–7 minuti fino a ottenere una crema densa.
Togli la crema dal fuoco, incorpora un po’ di burro e succo di limone, poi raffredda a temperatura ambiente.
Riempi il fondo con la crema, disponi le fragole tagliate a fette sopra e lascia riposare 20 minuti prima di servire.
Consigli
- Perché così
- Prick the dough with a fork so the steam escapes evenly and the base doesn't puff up while baking. Without pricking, the base can swell and crack.
- Sostituzioni
- Instead of strawberries, use fresh cherries or peaches, 80 g each. Instead of vanilla sugar, add 1 tsp vanilla extract or 1 vanilla pod.
- Errori comuni
- If the cream doesn't thicken when heated, there isn't enough starch or egg in it. It stays runny and won't set.
- Conservare e riscaldare
- Keeps in the fridge for 2 days. Reheat in the microwave for 20 seconds, covering the plate. Better to add the strawberries just before serving.
- Servire con
- Serve at a birthday with tea or coffee, when you want something light but festive. You can add whipped cream on top.
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