草莓奶油塔特
松脆的酥皮塔特，搭配柔滑的奶油馅和新鲜草莓，外观精致，切割方便，适合春季节日宴席。
- 烹饪时间
- 1 小时 10 分钟
- 份量
- 410 kcal
- 材料
- ≈ $1.02
- 蛋白质
- 7 g
材料
- 1 Wheat flour 25 克
- 2 Butter包装 180 克 约等于 $1.60 18 克
- 3 Sugar 22 克
- 4 Eggs包装 10 个 约等于 $1.89 0.3 个
- 5 Milk 2.5%包装 930 毫升 约等于 $0.91 60 毫升
- 6 Starch 4 克
- 7 Vanilla sugar 1 克
- 8 Strawberries包装 400 克 约等于 $3.50 80 克
- 9 Lemon≈ $4.65 每千克 8 克
- 10 Salt 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将面粉、冷黄油、8克糖和一小撮盐搓成碎末，加入部分鸡蛋快速揉成面团。
将面团铺在模具中，用叉子扎孔，冷藏15分钟。
在180°C下烘烤底皮20分钟，至边缘微金黄，完全冷却后备用。
将牛奶、剩余糖、鸡蛋、淀粉和香草糖混合，小火加热5–7分钟至浓稠的奶油状。
取下奶油，搅入少许黄油和柠檬汁，冷却至室温。
将奶油填入底皮，上面铺上切好的草莓，冷藏20分钟后即可食用。
小贴士
- 为什么这样做
- Тесто накалывают вилкой, чтобы пар выходил равномерно и корж не пузырился при выпекании. Если не наколоть, корж может вздуться и лопнуть.
- 可替换食材
- За клубнику подойдет свежая вишня или персики — по 80 г. Вместо ванильного сахара добавь 1 ч. л. ванильного экстракта или 1 палочку ванили.
- 常见错误
- Если крем не густеет при нагревании, значит, крахмал или яйцо добавлены в недостаточном количестве. Он останется жидким и не застынет.
- 保存与加热
- Хранится в холодильнике 2 дня. Разогревай в микроволновке 20 секунд, накрыв тарелку. Клубнику лучше добавлять перед подачей.
- 搭配建议
- Подавай на день рождения с чаем или кофе, когда нужно что-то легкое, но праздничное. Можно добавить взбитые сливки сверху.
评论 0
登录 以便发表评论。
还没有评论。