Tarte aux fraises avec crème pâtissière

1. 1 Wheat flour 25 g
2. 2 Butterpaquet 180 g ≈ $1.58 18 g
3. 3 Sugar 22 g
4. 4 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.93 0,3 pcs
5. 5 Milk 2.5%paquet 930 ml ≈ $0.88 60 ml
6. 6 Starch 4 g
7. 7 Vanilla sugar 1 g
8. 8 Strawberriespaquet 400 g ≈ $3.50 80 g
9. 9 Lemon≈ $4.70 par kg 8 g
10. 10 Salt 1 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Mélanger la farine, le beurre froid, 8 g de sucre et une pincée de sel en sable fin, ajouter une partie de l’œuf et former rapidement la pâte.

2. Étaler la pâte dans un moule, piquer le fond à la fourchette et réfrigérer 15 minutes.

3. Précuire la base à 180 °C pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée clair, puis laisser refroidir complètement.

4. Faire chauffer le lait avec le reste de sucre, l’œuf, la maïzena et le sucre vanillé à feu doux 5–7 minutes jusqu’à épaississement en crème.

5. Retirer du feu, incorporer un peu de beurre et de jus de citron, puis laisser tiédir à température ambiante.

6. Garnir la base de crème, disposer les fraises coupées dessus et réserver 20 minutes au frigo avant de servir.