Tarte de Morango com Creme Pâtissier
Tarte crocante com creme pâtissier macio e morangos frescos. Fica elegante, corta-se bem em porções e é ideal para uma mesa de primavera festiva.
- Tempo
- 1 h 10 min
- Porção
- 410 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.02
- Proteína
- 7 g
Ingredientes
- 1 Wheat flour 25 g
- 2 Butterpacote 180 g ≈ $1.58 18 g
- 3 Sugar 22 g
- 4 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.93 0,3 unidades
- 5 Milk 2.5%pacote 930 ml ≈ $0.88 60 ml
- 6 Starch 4 g
- 7 Vanilla sugar 1 g
- 8 Strawberriespacote 400 g ≈ $3.50 80 g
- 9 Lemon≈ $4.70 por kg 8 g
- 10 Salt 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Misture a farinha, a manteiga fria, 8 g de açúcar e uma pitada de sal até formar migalhas, acrescente parte da gema e forme a massa rapidamente.
Distribua a massa na forma, furando com um garfo, e leve à geladeira por 15 minutos.
Asse o fundo a 180 °C por 20 minutos até ficar levemente dourado na borda, depois deixe esfriar completamente.
Misture o leite, o restante do açúcar, a gema, a maizena e o açúcar vanilinado, aqueça em fogo baixo por 5–7 minutos até engrossar.
Retire o creme do fogo, acrescente um pouco de manteiga e suco de limão, deixe esfriar à temperatura ambiente.
Preencha o fundo com o creme, disponha os morangos cortados em cima e leve à geladeira por 20 minutos antes de servir.
Dicas
- Porquê assim
- Prick the dough with a fork so the steam escapes evenly and the base doesn't puff up while baking. Without pricking, the base can swell and crack.
- Substituições
- Instead of strawberries, use fresh cherries or peaches, 80 g each. Instead of vanilla sugar, add 1 tsp vanilla extract or 1 vanilla pod.
- Erros comuns
- If the cream doesn't thicken when heated, there isn't enough starch or egg in it. It stays runny and won't set.
- Guardar e reaquecer
- Keeps in the fridge for 2 days. Reheat in the microwave for 20 seconds, covering the plate. Better to add the strawberries just before serving.
- Servir com
- Serve at a birthday with tea or coffee, when you want something light but festive. You can add whipped cream on top.
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