ストロベリーチョコレートタルト（クレームパティシエ風）
パイ生地に滑らかなクレームパティシエを詰め、トッピングに新鮮なストロベリーを乗せたエレガントなデザート。切りやすく、春のパーティーにもぴったりです。
- 所要時間
- 1 時 10 分
- 1人分
- 410 kcal
- 材料
- ≈ $1.02
- タンパク質
- 7 g
材料
- 1 Wheat flour 25 g
- 2 Butterパック 180 g ≈ $1.58 18 g
- 3 Sugar 22 g
- 4 Eggsパック 10 個 ≈ $1.93 0.3 個
- 5 Milk 2.5%パック 930 ml ≈ $0.88 60 ml
- 6 Starch 4 g
- 7 Vanilla sugar 1 g
- 8 Strawberriesパック 400 g ≈ $3.50 80 g
- 9 Lemon≈ $4.70 / kg 8 g
- 10 Salt 1 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
小麦粉、冷やしたバター、8gの砂糖、少々の塩を混ぜ、粗く砕いてから卵の一部を加え、素早く生地を仕上げる。
生地を型に広げ、フォークで穴を開け、15分冷やす。
180°Cで20分焼き、薄い金色になるまで焼き上げ、完全に冷ます。
牛乳、残った砂糖、卵、片栗粉、バニラシュガーを混ぜ、弱火で5–7分加熱し、濃厚なクリーム状にする。
火からクリームを取り、少しバターとレモン汁を入れ、常温まで冷ます。
生地にクリームを流し込み、切ったストロベリーをのせ、20分冷やしてから供する。
コツ
- なぜこうするのか
- Prick the dough with a fork so the steam escapes evenly and the base doesn't puff up while baking. Without pricking, the base can swell and crack.
- 代用できる材料
- Instead of strawberries, use fresh cherries or peaches, 80 g each. Instead of vanilla sugar, add 1 tsp vanilla extract or 1 vanilla pod.
- よくある失敗
- If the cream doesn't thicken when heated, there isn't enough starch or egg in it. It stays runny and won't set.
- 保存と温め直し
- Keeps in the fridge for 2 days. Reheat in the microwave for 20 seconds, covering the plate. Better to add the strawberries just before serving.
- 合わせるもの
- Serve at a birthday with tea or coffee, when you want something light but festive. You can add whipped cream on top.
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