Aardbeientaart met zure room

1. 1 Wheat flour 25 g
2. 2 Butterverpakking 180 g ≈ $1.60 18 g
3. 3 Sugar 22 g
4. 4 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.89 0,3 stuks
5. 5 Milk 2.5%verpakking 930 ml ≈ $0.91 60 ml
6. 6 Starch 4 g
7. 7 Vanilla sugar 1 g
8. 8 Strawberriesverpakking 400 g ≈ $3.50 80 g
9. 9 Lemon≈ $4.65 per kg 8 g
10. 10 Salt 1 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Meng bloem, koud boter, 8 g suiker en een snufje zout tot een kruim. Voeg een deel van het ei toe en kned het snel tot een deeg.

2. Verdeel het deeg in een taartvorm, prik met een vork en koel 15 minuten.

3. Bak de bodem 20 minuten op 180 °C tot hij lichtgoudbruin is, laat daarna helemaal afkoelen.

4. Verhit melk, de rest van de suiker, het ei, maïzena en vanillesuiker op laag vuur 5–7 minuten tot een dikke room.

5. Haal de room van het vuur, roer wat boter en citroensap erdoor en laat afkoelen tot kamertemperatuur.

6. Vul de bodem met de room, leg de gesneden aardbeien erop en koel 20 minuten voordat je serveert.