Himbeer-Tarte mit Vanillepuddingcreme
Knuspriger Mürbeteigboden mit cremigem Vanillepudding und frischen Himbeeren. Optisch ansprechend, sauber portionierbar und perfekt für einen Frühlingsfesttisch.
- Zeit
- 1 Std. 10 Min.
- Portion
- 410 kcal
- Zutaten
- ≈ $1.02
- Eiweiß
- 7 g
Zutaten
- 1 Weizenmehl 25 g
- 2 ButterPackung 180 g ≈ $1.60 18 g
- 3 Zucker 22 g
- 4 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.89 0,3 Stk.
- 5 Milch 2,5 %Packung 930 ml ≈ $0.91 60 ml
- 6 Speisestärke 4 g
- 7 Vanillezucker 1 g
- 8 ErdbeerenPackung 400 g ≈ $3.50 80 g
- 9 Zitrone≈ $4.65 pro kg 8 g
- 10 Salz 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Mehl, kaltes Butterfett2, 8 g Zucker und eine Prise Salz zu krümeliger Masse vermengen, dann ein Eigelb unterkneten und schnell zu einem glatten Teig verarbeiten.
Teig gleichmäßig in eine Springform drücken, mehrmals mit einer Gabel einstechen und 15 Minuten kaltstellen.
Boden bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) 20 Minuten backen, bis er hellgolden ist, dann vollständig abkühlen lassen.
Milch5, restlichen Zucker, das ganze Ei, Speisestärke und Vanillezucker verrühren und bei niedriger Hitze 5–7 Minuten zu einer dicken Creme köcheln lassen.
Creme vom Herd nehmen, etwas Butter2 und Zitronensaft9 unterrühren, auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Boden mit der Creme füllen, Himbeerscheiben darauf anrichten und vor dem Servieren 20 Minuten kaltstellen.
Tipps
- Warum so
- Тесто накалывают вилкой, чтобы пар выходил равномерно и корж не пузырился при выпекании. Если не наколоть, корж может вздуться и лопнуть.
- Ersatz
- За клубнику подойдет свежая вишня или персики — по 80 г. Вместо ванильного сахара добавь 1 ч. л. ванильного экстракта или 1 палочку ванили.
- Häufige Fehler
- Если крем не густеет при нагревании, значит, крахмал или яйцо добавлены в недостаточном количестве. Он останется жидким и не застынет.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Хранится в холодильнике 2 дня. Разогревай в микроволновке 20 секунд, накрыв тарелку. Клубнику лучше добавлять перед подачей.
- Dazu passt
- Подавай на день рождения с чаем или кофе, когда нужно что-то легкое, но праздничное. Можно добавить взбитые сливки сверху.
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