Tarta de fresas con crema pastelera

1. 1 Wheat flour 25 g
2. 2 Butterpaquete 180 g ≈ $1.58 18 g
3. 3 Sugar 22 g
4. 4 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.93 0,3 unidades
5. 5 Milk 2.5%paquete 930 ml ≈ $0.88 60 ml
6. 6 Starch 4 g
7. 7 Vanilla sugar 1 g
8. 8 Strawberriespaquete 400 g ≈ $3.50 80 g
9. 9 Lemon≈ $4.70 por kg 8 g
10. 10 Salt 1 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Mezclar la harina, la mantequilla fría, 8 g de azúcar y una pizca de sal hasta obtener una textura arenosa; añadir un poco de huevo y amasar rápido.

2. Extender la masa en el molde, pinchar con un tenedor y enfriar 15 minutos.

3. Hornear la base a 180 °C durante 20 minutos hasta que el borde esté dorado claro, luego enfriar completamente.

4. Batir la leche, el resto del azúcar, el huevo, la maicena y el azúcar vainillado; calentar a fuego bajo 5–7 minutos hasta que espese como crema.

5. Retirar del fuego, incorporar un chorrito de mantequilla y unas gotas de jugo de limón; enfriar a temperatura ambiente.

6. Rellenar la base con la crema, colocar las fresas cortadas encima y refrigerar 20 minutos antes de servir.