Rybí pyré z tresky

1. 1 Cod filletbalení 600 g ≈ $9.00 60 g
2. 2 Potatoes≈ $2.18 za kg 70 g

Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.

Postup

1. Brambory umyjte, oloupejte, nakrájejte na kostky o velikosti 1,5 cm a vložte do párovací konvice. Vařte 10 minut.

2. Filé tresky předem rozmrazte v lednici, opláchněte a pečlivě prohlédněte prsty po celé délce: odstraňte všechny kostičky, i ty nejmenší.

3. Přidejte rybu k bramborám a vařte na páru ještě 10–12 minut, dokud ryba nebude bílá, neprůhledná a nezačne se rozpadat, a brambory nebudou zcela měkké.

4. Rybu a brambory rozemelete mixérem s 2–3 lžicemi vody, vývaru nebo mateřského mléka na hladké pyré bez hrudek; při pochybnostech protlačte síťem a ještě jednou ověřte, že nejsou žádné kostičky.

5. Pochladte na teplé a zkontrolujte teplotu kapkou na vnitřní straně zápěstí.

6. Zbytek uložte do uzavřeného kontejneru do lednice maximálně na 24 hodin nebo zamrazte v porcích; znovu nezmrazovat.

Ve zkratce

• Dětská porce pro věk 1–3 let; vhodná od 8 měsíců. Pro mladší děti ji rozdělte na polovinu a rozmixujte.