Puré de bacalhau ao vapor

1. 1 Cod filletpacote 600 g ≈ $9.00 60 g
2. 2 Potatoes≈ $2.18 por kg 70 g

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Lave a batata, descasque e corte em cubos de 1,5 cm, coloque na vaporosa e cozinhe por 10 minutos.

2. Descongele o filé de bacalhau na geladeira, lave e passe os dedos por toda a extensão para remover todas as espinhas, mesmo as menores.

3. Adicione o bacalhau à batata e cozinhe a vapor por mais 10–12 minutos, até que o peixe fique branco, opaco e comece a se desmanchar, e a batata fique bem macia.

4. Triture o bacalhau e a batata no liquidificador com 2–3 colheres de sopa de água, caldo ou leite materno até obter um purê homogêneo sem grumos; se necessário, passe por uma peneira e verifique novamente se não há espinhas.

5. Deixe esfriar até ficar morno e confira a temperatura com uma gota na parte interna do pulso.

6. Guarde o restante em um recipiente fechado na geladeira por até 24 horas ou congele em porções; não recongele.

Resumo

• Porção infantil para 1–3 anos; adequada a partir de 8 meses. Para crianças mais novas, reduza pela metade e amasse.