Rybí pyré z tresky

1. 1 Hake filletbalení 600 g ≈ $6.50 60 g
2. 2 Zucchini≈ $3.00 za kg 80 g

Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.

Postup

1. Cuketu umýt, oloupnout, vyjmut semena a nakrájet na kostky o velikosti 1,5 cm, vařit pod víkem v malém množství vody 5 minut.

2. Tresčí filé rozmrazit v lednici, opláchnout a pečlivě prohmatat prsty, aby se odstranily všechny kosti – i ty nejmenší; přidat rybu ke cuketě a vařit pod víkem 8–10 minut, dokud nebude bílá, neprůhledná a nezačne se rozpadat.

3. Rybu a cuketu rozemlít mixérem s 2–3 lžicemi vývaru na hladké pyré bez hrudek; při potřebě protřít síťem a ověřit, že nejsou žádné kosti.

4. Vychladit na teplé a zkontrolovat teplotu kapkou na vnitřní straně zápěstí.

5. Zbytek uložit do uzavřeného kontejneru do lednice max. na 24 hodin nebo zamrazit porcemi.

Ve zkratce

• Dětská porce pro věk 1–3 let; vhodná od 8 měsíců. Pro mladší děti ji rozdělte na polovinu a rozmixujte.