Puré di merluzzo di Alaska con zucchina

1. 1 Hake filletconfezione 600 g ≈ $6.50 60 g
2. 2 Zucchini≈ $3.00 per kg 80 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Lava la zucchina², sbucciala, rimuovi i semi e tagliala a cubetti da 1,5 cm; cuocila a fuoco lento con poco acqua e coperchio per 5 minuti.

2. Scongela il filetto di merluzzo in frigorifero, sciacqualo e controlla accuratamente a mano per rimuovere tutte le lische, anche le più piccole; aggiungilo alla zucchina² e cuocilo a fuoco lento con coperchio per 8–10 minuti, finché non diventa bianco, opaco e si sfalda facilmente.

3. Frulla il merluzzo e la zucchina² con 2–3 cucchiai del loro brodo fino a ottenere un puré perfettamente liscio; se necessario, passa il tutto al setaccio e assicurati che non ci siano lische residue.

4. Raffredda fino a temperatura tiepida e verifica la temperatura con una goccia sul polso interno.

5. Conserva il resto in un contenitore ermetico in frigorifero per massimo 24 ore oppure congela in porzioni.

In breve

• Porzione per bambini di 1–3 anni; adatta dai 8 mesi. Per i bambini più piccoli, dimezzala e frullala.