Purée de cabillaud et courgette

1. 1 Hake filletpaquet 600 g ≈ $6.50 60 g
2. 2 Zucchini≈ $3.00 par kg 80 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Laver la courgette, l’éplucher, retirer les graines et la couper en dés de 1,5 cm. La faire cuire à couvert dans un peu d’eau pendant 5 minutes.

2. Dégivrer le filet de cabillaud au frigo, le rincer et vérifier minutieusement à la main pour enlever toutes les arêtes (même les plus petites). Ajouter la chair de poisson à la courgette et cuire à couvert 8–10 minutes jusqu’à ce qu’elle blanchisse, devienne opaque et se détache facilement.

3. Mixez le poisson et la courgette avec 2–3 cuillères à soupe du bouillon jusqu’à obtenir une purée lisse et homogène, sans grumeaux. Si nécessaire, passez au tamis et vérifiez qu’il ne reste aucune arête.

4. Laisser refroidir jusqu’à ce qu’elle soit tiède (vérifiez avec une goutte sur l’intérieur du poignet).

5. Conserver le reste dans un récipient hermétique au frigo jusqu’à 24 heures ou congeler en portions.

En bref

• Une portion pour enfant de 1 à 3 ans ; adaptée à partir de 8 mois. Pour les plus jeunes, diviser par deux et purée.