Рыбное пюре из хека

1. 1 Филе хекаупаковка 600 г ≈ $6.50 60 г
2. 2 Кабачок≈ $3.00 за кг 80 г

Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.

Как готовить

1. Кабачок² вымыть, очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками по 1,5 см и варить под крышкой в небольшом количестве воды 5 минут.

2. Филе¹ хека разморозить в холодильнике, промыть и пальцами тщательно проверить на кости, удалить все, даже мелкие; добавить рыбу к кабачку² и варить под крышкой 8–10 минут, пока она не станет белой, непрозрачной и не начнёт расслаиваться.

3. Измельчить рыбу и кабачок² блендером с 2–3 ст. л. отвара до однородного пюре без комочков; при необходимости протереть через сито и проверить, что костей нет.

4. Остудить до тёплого и проверить температуру каплей на внутренней стороне запястья.

5. Остаток убрать в закрытый контейнер в холодильник на срок до 24 часов или заморозить порциями.

Коротко

• Детская порция для 1–3 лет; подходит с 8 месяцев. Для младших — вдвое меньше и протереть.