Hovězí s rozinkami a mrkví (pečené na kostce)

1. 1 Beef brisketbalení 800 g ≈ $8.00Ne v každém obchodě: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 220 g
2. 2 Prunesbalení 200 g ≈ $3.50 35 g
3. 3 Carrots≈ $1.50 za kg 90 g
4. 4 Onions≈ $1.60 za kg 70 g
5. 5 Garlic≈ $10.00 za kg 5 g
6. 6 Mustard 12 g
7. 7 Dry red winebalení 750 ml ≈ $9.00 60 ml
8. 8 Sunflower oil 10 ml
9. 9 Salt 2 g
10. 10 Ground black pepper 1 g

Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.

Postup

1. Hovězí osušte, generózně osolte, opepřete a potřete hořčicí.

2. Rozžehnejte olej v hrnci s víkem na středně vysoké teplotě a maso osmažte 2–3 minuty z každé strany, dokud nezkaramelizuje.

3. Mrkev nakrájejte na větší kousky, cibuli na proužky a česnek rozmačkejte.

4. Do pečicího plechu vyložte zeleninu a rozinky, nahoře maso a zalijte červeným vínem.

5. Plech pevně zakryjte fólií a pečte při 170 °C po dobu 2 hodin.

6. Fólii sundejte a pečte ještě 15–20 minut, dokud se nelehce nepodruží a maso nebude vidličkou snadno propíchnutelné.

7. Nechejte maso odpočinout 10 minut a nakrájejte proti vláknům.