Hovězí v hořčici a bylinkách
Měkké hovězí pečené pod zlatavou hořčicovou krustou s česnekem a bylinkami. Krásně se nakrájí na plátky pro sváteční stůl.
- Doba vaření
- 2 h
- Porce
- 605 kcal
- Ingredience
- ≈ $2.46
- Bílkovina
- 43 g
Ingredience
- 1 Beef brisketbalení 800 g ≈ $8.00Ne v každém obchodě: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 220 g
- 2 Mustard 15 g
- 3 Garlic≈ $10.00 za kg 6 g
- 4 Dried thyme 1 g
- 5 Fresh rosemarybalení 20 g ≈ $2.00 2 g
- 6 Olive oil 10 ml
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Hovězí osušte a generózně osolte a opepřete.
Smíchejte hořčici, olivový olej, rozemletý česnek, tymián a jemně nasekaný rozmarýn.
Hovězí rovnoměrně potřete hořčicovou směsí a vložte do pečicí mísy.
Těsně zakryjte fólií a pečte při 170 °C 90 minut.
Fólii sundejte a pečte ještě 20–25 minut, dokud se neutvoří hustá zlatavá krusta.
Nechejte hovězí odpočinout 10 minut, pak nakrájejte proti vláknům.
Tipy
- Proč takto
- Обсуши мясо перед солью, чтобы соль впиталась равномерно и не осталась на поверхности. Если не обсушить, корочка будет влажной и не зарумянится.
- Náhrady
- Замени свежий розмарин 0.5 ч. л. сушёного. Масло оливковое можно взять подсолнечное — вкус не изменится.
- Časté chyby
- Если мясо внутри остаётся розовым, значит, температура была ниже 170 °C или время томления недостаточное. Провери температуру внутри: она должна быть 63 °C.
- Skladování a ohřev
- Хранится в холодильнике 3 дня. Разогревай в духовке при 160 °C 15 минут, накрыв фольгой. Не замораживай — структура мяса испортится.
- S čím podávat
- Подавай с картофельным пюре и тушёными овощами на семейный ужин или праздничный обед.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.