Свинина з курагою та морквою (у стилі тушкованого)

1. 1 Beef brisketупаковка 800 г ≈ $8.00Не в усіх магазинах: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 220 г
2. 2 Prunesупаковка 200 г ≈ $3.50 35 г
3. 3 Carrots≈ $1.50 за кг 90 г
4. 4 Onions≈ $1.60 за кг 70 г
5. 5 Garlic≈ $10.00 за кг 5 г
6. 6 Mustard 12 г
7. 7 Dry red wineупаковка 750 мл ≈ $9.00 60 мл
8. 8 Sunflower oil 10 мл
9. 9 Salt 2 г
10. 10 Ground black pepper 1 г

Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.

Спосіб приготування

1. Обсушіть свинину, щедро посоліть, поперчіть і натерті горчицею.

2. Нагрійте олію в глечику на середньому вогні, обсмажте свинину по 2–3 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки.

3. Наріжте моркву великими шматками, цибулю — півкільцями, роздавите зубчики часнику.

4. Викладіть овочі та курагу в форму, зверху покладіть свинину, залийте червоним вином.

5. Щільно закрийте фольгою та запекайте при 170 °C 2 години.

6. Зніміть фольгу і запекайте ще 15–20 хвилин, поки верх не підрумяниться, а м'ясо не стане м'яким.

7. Дайте свинині відпочити 10 хвилин, потім наріжте проти волокон.