Rindfleisch mit Backpflaumen und Möhren (ein Stück)

1. 1 RinderbrustPackung 800 g ≈ $8.00Nicht in jedem Laden: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 220 g
2. 2 BackpflaumenPackung 200 g ≈ $3.50 35 g
3. 3 Möhren≈ $1.50 pro kg 90 g
4. 4 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 70 g
5. 5 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 5 g
6. 6 Senf 12 g
7. 7 Rotwein, trockenPackung 750 ml ≈ $9.00 60 ml
8. 8 Sonnenblumenöl 10 ml
9. 9 Salz 2 g
10. 10 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Das Rindfleisch¹ trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer und Senf einreiben.

2. Das Öl erhitzen und das Fleisch von jeder Seite 2–3 Minuten scharf anbraten, bis eine Kruste entsteht.

3. Die Möhren³ grob schneiden, den Lauch in Streifen schneiden und den Knoblauch⁵ zerdrücken.

4. Gemüse und Backpflaumen² in eine ofenfeste Form geben, das Fleisch darauflegen und den Rotwein⁷ angießen.

5. Die Form mit Alufolie abdecken und bei 170 °C 120 Minuten schmoren lassen.

6. Die Folie entfernen und weitere 15–20 Minuten backen², bis die Oberfläche leicht bräunt und das Fleisch sich leicht mit der Gabel durchstechen lässt.

7. Das Fleisch 10 Minuten ruhen lassen und dann gegen die Fasern schneiden.