Runder met pruimen en wortelen (stamppotstijl)

1. 1 Beef brisketverpakking 800 g ≈ $8.00Niet in elke winkel: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 220 g
2. 2 Prunesverpakking 200 g ≈ $3.50 35 g
3. 3 Carrots≈ $1.50 per kg 90 g
4. 4 Onions≈ $1.60 per kg 70 g
5. 5 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
6. 6 Mustard 12 g
7. 7 Dry red wineverpakking 750 ml ≈ $9.00 60 ml
8. 8 Sunflower oil 10 ml
9. 9 Salt 2 g
10. 10 Ground black pepper 1 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Droog het rundvlees af en wrijf het ruimschoots in met zout, peper en Dijon mosterd.

2. Verhit de olie in een braadpan op middelhoog vuur en bak het vlees 2–3 minuten per kant knapperig.

3. Snijd de wortelen in grote stukken, de ui in reepjes en de knoflook plat.

4. Leg de groenten en pruimen in een ovenschotel, leg het vlees erop en giet de rode wijn erbij.

5. Sluit de schotel goed af met folie en bak 2 uur op 170°C.

6. Neem de folie eraf en bak nog eens 15–20 minuten tot de bovenkant lichtbruin is en het vlees gaar.

7. Laat het vlees 10 minuten rusten en snijd het tegen de vezels in.