Gulasz wołowy z suszonymi śliwkami i marchewką (w stylu pieczonego mięsa)
Powoli duszone wołowina z suszonymi śliwkami, marchewką i cebulą w winie czerwonym. Długie gotowanie miękko robi mięso i nadaje mu bogaty smak.
- Czas gotowania
- 2 godz. 30 min
- Porcja
- 789 kcal
- Składniki
- ≈ $3.83
- Białko
- 46 g
Składniki
- 1 Beef brisketopakowanie 800 g ≈ $8.00Nie w każdym sklepie: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 220 g
- 2 Prunesopakowanie 200 g ≈ $3.50 35 g
- 3 Carrots≈ $1.50 za kg 90 g
- 4 Onions≈ $1.60 za kg 70 g
- 5 Garlic≈ $10.00 za kg 5 g
- 6 Mustard 12 g
- 7 Dry red wineopakowanie 750 ml ≈ $9.00 60 ml
- 8 Sunflower oil 10 ml
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper 1 g
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Osusz wołowinę, posól, popieprz i posmaruj musztardą Dijon.
Rozgrzej olej w garnku piekarskim na średnim ogniu i usmaż mięso po 2–3 minuty z każdej strony, aż się zarumieni.
Pokrój marchewkę na duże kawałki, cebulę na paski, a ząbek czosnku rozdrobnij.
Ułóż warzywa i śliwki w naczyniu, na wierzchu połóż wołowinę i wlej czerwone wino.
Zakryj naczynie folią i piecz w temperaturze 170°C przez 120 minut.
Zdejmij folię i piecz jeszcze 15–20 minut, aż górka się lekko zarumieni, a mięso będzie miękkie.
Odstaw mięso na 10 minut, a następnie pokrój je pod włókna.
Porady
- Dlaczego tak
- Pat the meat dry before searing, so the crust turns out crisp and doesn't fall apart in the oven. Leftover moisture makes the meat bland inside.
- Zamienniki
- Swap the prunes for dried apricots (35 g). The flavor will be less sweet. Instead of red wine, use tomato juice (60 ml) with 1 tsp sugar.
- Częste błędy
- The meat will be dry if you leave it too long without foil. Check doneness with a fork: it should separate easily but not crumble.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Keeps in the fridge for 3 days. Reheat in the oven at 160 °C for 20 minutes with a splash of water, so it doesn't dry out.
- Z czym podać
- Serve with mashed potatoes and a green salad of cabbage and apples, to balance the richness of the meat.
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.