Говядина с черносливом и морковью куском
Запечённая говядина с черносливом, морковью и луком в винном соке. Долгое томление делает мясо мягким и ароматным.
- Готовить
- 2 ч 30 мин
- Порция
- 789 ккал
- Продукты
- ≈ $3.83
- Белок
- 46 г
Продукты
- 1 Говяжья грудинкаупаковка 800 г ≈ $8.00Не во всех магазинах: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 220 г
- 2 Черносливупаковка 200 г ≈ $3.50 35 г
- 3 Морковь≈ $1.50 за кг 90 г
- 4 Лук репчатый≈ $1.60 за кг 70 г
- 5 Чеснок≈ $10.00 за кг 5 г
- 6 Горчица 12 г
- 7 Вино красное сухоеупаковка 750 мл ≈ $9.00 60 мл
- 8 Масло подсолнечное 10 мл
- 9 Соль 2 г
- 10 Перец чёрный молотый 1 г
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Говядину1 обсушить, натереть солью, перцем и горчицей.
Разогреть масло и обжарить мясо по 2–3 минуты с каждой стороны до корочки.
Морковь3 нарезать крупно, лук4 нарезать перьями, чеснок5 раздавить.
Выложить овощи и чернослив2 в форму, сверху положить мясо, влить красное вино7.
Накрыть форму фольгой и запекать при 170 °C 120 минут.
Снять фольгу и запекать ещё 15–20 минут, пока верх слегка подрумянится, а мясо легко прокалывается вилкой.
Дать мясу постоять 10 минут и нарезать поперёк волокон.
Советы
- Почему так
- Обсуши мясо перед жаркой, чтобы корочка получилась хрустящей и не развалилась при запекании. Если останется влага, мясо будет тухлым внутри.
- Чем заменить
- Замени чернослив сушеными абрикосами (35 г) — вкус станет менее сладким. Вместо красного вина используй томатный сок (60 мл) с 1 ч. л. сахара.
- Где ошибаются
- Мясо будет сухим, если передержать его без фольги — проверяй готовность вилкой: оно должно отделяться легко, но не рассыпаться.
- Хранить и разогреть
- Храни в холодильнике 3 дня. Разогревай в духовке при 160 °C 20 минут с брызганной водой, чтобы не пересохло.
- С чем подать
- Подавай с картофельным пюре и зеленым салатом из капусты и яблок, чтобы смягчить тяжесть мяса.
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.