Carne de Gado com Ameixas e Cenouras (Estilo Estufado)

1. 1 Beef brisketpacote 800 g ≈ $8.00Não em todas as lojas: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 220 g
2. 2 Prunespacote 200 g ≈ $3.50 35 g
3. 3 Carrots≈ $1.50 por kg 90 g
4. 4 Onions≈ $1.60 por kg 70 g
5. 5 Garlic≈ $10.00 por kg 5 g
6. 6 Mustard 12 g
7. 7 Dry red winepacote 750 ml ≈ $9.00 60 ml
8. 8 Sunflower oil 10 ml
9. 9 Salt 2 g
10. 10 Ground black pepper 1 g

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Seque bem a carne de gado, tempere generosamente com sal, pimenta preta e mostarda de Dijon.

2. Aqueça o óleo em uma panela de barro em fogo médio-alto e dore a carne 2–3 minutos de cada lado até ficar bem corada.

3. Corte as cenouras em pedaços grandes, fatie as cebolas em tiras e esmague os dentes de alho.

4. Coloque os legumes e as ameixas em uma forma, disponha a carne por cima e despeje o vinho tinto.

5. Tampe bem com papel-alumínio e asse em forno a 170°C por 2 horas.

6. Retire o papel-alumínio e asse mais 15–20 minutos até a superfície ficar levemente dourada e a carne fique macia ao toque do garfo.

7. Deixe a carne descansar 10 minutos e corte contra o sentido das fibras.