红酒红烧牛肉（带枣和胡萝卜）
用红酒慢炖的牛肉，加入枣、胡萝卜和洋葱，长时间炖煮使肉质柔软，味道醇厚。
- 烹饪时间
- 2 小时 30 分钟
- 份量
- 789 kcal
- 材料
- ≈ $3.83
- 蛋白质
- 46 g
材料
- 1 Beef brisket包装 800 克 约等于 $8.00并非每家店都有：Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 220 克
- 2 Prunes包装 200 克 约等于 $3.50 35 克
- 3 Carrots≈ $1.50 每千克 90 克
- 4 Onions≈ $1.60 每千克 70 克
- 5 Garlic≈ $10.00 每千克 5 克
- 6 Mustard 12 克
- 7 Dry red wine包装 750 毫升 约等于 $9.00 60 毫升
- 8 Sunflower oil 10 毫升
- 9 Salt 2 克
- 10 Ground black pepper 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将牛肉拍干，均匀涂抹盐、黑胡椒和迪贾姆芥末。
在炖锅中倒入油，中高火加热后，将牛肉两面煎2–3分钟至金黄色。
胡萝卜切成大块，洋葱切成丝，蒜瓣捣碎。
将蔬菜和枣放入烤盘，牛肉放在上面，倒入红酒。
盖上锡纸，170°C烤箱慢烤120分钟。
揭开锡纸，再烤15–20分钟，直到表面微焦、肉质软烂。
牛肉静置10分钟后，顺着纹理切片。
小贴士
- 为什么这样做
- Обсуши мясо перед жаркой, чтобы корочка получилась хрустящей и не развалилась при запекании. Если останется влага, мясо будет тухлым внутри.
- 可替换食材
- Замени чернослив сушеными абрикосами (35 г) — вкус станет менее сладким. Вместо красного вина используй томатный сок (60 мл) с 1 ч. л. сахара.
- 常见错误
- Мясо будет сухим, если передержать его без фольги — проверяй готовность вилкой: оно должно отделяться легко, но не рассыпаться.
- 保存与加热
- Храни в холодильнике 3 дня. Разогревай в духовке при 160 °C 20 минут с брызганной водой, чтобы не пересохло.
- 搭配建议
- Подавай с картофельным пюре и зеленым салатом из капусты и яблок, чтобы смягчить тяжесть мяса.
评论 0
登录 以便发表评论。
还没有评论。