Қызыл қымызға қуырылған сиыр еті мен жусан мен сәбіз
Қызыл қымызға қуырылған сиыр еті, жусан, сәбіз және пияз. Уақытша қуыру етті жұмсақ етіп, дәмділік береді.
- Уақыты
- 2 сағат 30 мин
- Порция
- 789 ккал
- Құрамы
- ≈ $3.83
- Ақуыз
- 46 г
Құрамы
- 1 Beef brisketҚаптамa 800 г ≈ $8.00Барлық дүкенде емес: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 220 г
- 2 PrunesҚаптамa 200 г ≈ $3.50 35 г
- 3 Carrots≈ $1.50 кг үшін 90 г
- 4 Onions≈ $1.60 кг үшін 70 г
- 5 Garlic≈ $10.00 кг үшін 5 г
- 6 Mustard 12 г
- 7 Dry red wineҚаптамa 750 мл ≈ $9.00 60 мл
- 8 Sunflower oil 10 мл
- 9 Salt 2 г
- 10 Ground black pepper 1 г
Қара жолдарда үйдегі тұз, май, дәмдеуіштер көрсетілген. Олар порция бағасына кірмейді.
Дайындау әдісі
Сиыр етін құрғатып, тұз, қара бидай және дижон горчицасымен жуып, жайылып қойыңыз.
Қазанға май қыздырып, етті 2–3 минуттан соң қызыл қымылғанша қуырыңыз.
Сәбізді үлкен бұрыштарға, пиязды жіңішке таспаларға, қызылшақты басыңыз.
Жусан мен сәбізді пішікке салып, үстіне етті қойыңыз, қызыл қымызды құйыңыз.
Пішікті фольгамен жабып, 170 °C температурада 2 сағат қуырыңыз.
Фольганы алып, етті үсті қызарып, ет вилкамен жеңіл тесіледі дегенге дейін 15–20 минут қуырыңыз.
Етке 10 минут тұруға беріңіз, сосын талшық бойымен кесіңіз.
Кеңестер
- Неге осылай
- Pat the meat dry before searing, so the crust turns out crisp and doesn't fall apart in the oven. Leftover moisture makes the meat bland inside.
- Немен алмастыруға болады
- Swap the prunes for dried apricots (35 g). The flavor will be less sweet. Instead of red wine, use tomato juice (60 ml) with 1 tsp sugar.
- Жиі кездесетін қателер
- The meat will be dry if you leave it too long without foil. Check doneness with a fork: it should separate easily but not crumble.
- Сақтау және жылыту
- Keeps in the fridge for 3 days. Reheat in the oven at 160 °C for 20 minutes with a splash of water, so it doesn't dry out.
- Немен беру
- Serve with mashed potatoes and a green salad of cabbage and apples, to balance the richness of the meat.
Пікірлер 0
Кіру Пікір қалдыру үшін.
Пікірлер әлі жоқ.