Şeftali ve Havuçlu Et (Kızartma Tarzı)
Kırmızı şarapta yavaşca haşlanmış şeftali, havuç ve soğanla yumuşak et. Uzun pişirme ete yumuşaklık ve zengin lezzet verir.
- Süre
- 2 sa 30 dk
- Porsiyon
- 789 kcal
- Malzemeler
- ≈ $3.83
- Protein
- 46 g
Malzemeler
- 1 Beef brisketpaket 800 g ≈ $8.00Her markette yok: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 220 g
- 2 Prunespaket 200 g ≈ $3.50 35 g
- 3 Carrots≈ $1.50 kg başına 90 g
- 4 Onions≈ $1.60 kg başına 70 g
- 5 Garlic≈ $10.00 kg başına 5 g
- 6 Mustard 12 g
- 7 Dry red winepaket 750 ml ≈ $9.00 60 ml
- 8 Sunflower oil 10 ml
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper 1 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Eti kuru bir havlu ile silin, bolca tuz, karabiber ve Dijon hardalı ile karıştırın.
Derin bir tencereye yağı koyun ve orta yüksek ateşte etin her iki tarafını 2–3 dakika kızartın, altı kahverengi olana kadar.
Havuçları büyük parçalar halinde doğrayın, soğanları ince şeritler halinde, sarımsak dişlerini ezin.
Sebzeleri ve şeftalileri bir pişirme kabına yerleştirin, üstüne eti koyun ve kırmızı şarabı dökün.
Kabı folyo ile kapatın ve 170 °C’de 2 saat pişirin.
Folyoyu açın ve etin üstü hafif kahverengi olana ve etin bıçakla kolayca kesilebilecek kadar yumuşak olana kadar 15–20 dakika daha pişirin.
Eti 10 dakika dinlendirin, sonra lifler boyunca doğrayın.
İpuçları
- Neden böyle
- Pat the meat dry before searing, so the crust turns out crisp and doesn't fall apart in the oven. Leftover moisture makes the meat bland inside.
- Yerine ne koyulur
- Swap the prunes for dried apricots (35 g). The flavor will be less sweet. Instead of red wine, use tomato juice (60 ml) with 1 tsp sugar.
- Sık yapılan hatalar
- The meat will be dry if you leave it too long without foil. Check doneness with a fork: it should separate easily but not crumble.
- Saklama ve ısıtma
- Keeps in the fridge for 3 days. Reheat in the oven at 160 °C for 20 minutes with a splash of water, so it doesn't dry out.
- Yanında ne gider
- Serve with mashed potatoes and a green salad of cabbage and apples, to balance the richness of the meat.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.