Medový dort se smetanovou náplní a ořešky
Domácí medový dort s tenkými koržiky, bohatou smetanovou náplní a nakrájenými ořešky. Po přesnění přes noc v lednici se koržiky stanou měkkými a dobře se krájí.
- Doba vaření
- 3 h
- Porce
- 503 kcal
- Ingredience
- ≈ $0.63
- Bílkovina
- 8 g
Ingredience
- 1 Wheat flour 40 g
- 2 Honey 14 g
- 3 Sugar 20 g
- 4 Eggsbalení 10 ks ≈ $1.93 0,2 ks
- 5 Butterbalení 180 g ≈ $1.58 8 g
- 6 Baking soda 1 g
- 7 Sour cream 25%balení 300 g ≈ $2.00 45 g
- 8 Walnutsbalení 150 g ≈ $4.00 8 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Na vodní lázni roztavte 10 g cukru s medem a máslem, míchejte 4–5 minut, dokud nebude hladké.
Přidejte sodu, zahřívejte 1 minutu, až se vytvoří pěna, potom sundejte z tepla a nechte vychladnout 5 minut.
Vmíchejte vejce a mouku, vymešte měkké těsto a rozdělte na tenké placky pro koržiky.
Každý koržik vyválte na pergamen a pečte při 180 °C po 4–6 minut, dokud nezlatne.
Zbytky koržů vysušte v troubě 3–4 minuty a rozemelte na krupici.
Smetanu rozšlehávejte s zbývajícím cukrem 2–3 minuty, dokud nebude hladký krém.
Koržiky potřete krémem, posypte nasekanými ořešky a horní a boční strany posypte krupicí.
Dort nechte v lednici minimálně 8 hodin, aby koržiky propíchly a změkly.
Tipy
- Proč takto
- Melt the honey and butter in a water bath, so the sugar dissolves evenly and nothing burns. Over direct heat it scorches and turns bitter.
- Náhrady
- Instead of walnuts, use hazelnuts (10 g) or cashews (7 g). Swap the sour cream for 10% cream (40 g), but the filling will be less thick.
- Časté chyby
- The layers come out raw if you don't wait for a golden color. They will be dense and won't soak up the cream.
- Skladování a ohřev
- Keeps 3 days in the fridge. Warm in the microwave for 20 seconds, covering the plate. Don't freeze, the cream will separate.
- S čím podávat
- Serve at a birthday with tea or coffee, cutting the portions ahead so the crumbs don't fall off.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.