Tarta de Miel con Crema de Yogur Agrio y Nueces
Una tarta casera de miel con capas finas, crema espesa de yogur agrio y nueces picadas. Tras enfriar toda la noche, las capas se ablandan y se cortan perfectamente.
- Tiempo
- 3 h
- Porción
- 503 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.63
- Proteína
- 8 g
Ingredientes
- 1 Wheat flour 40 g
- 2 Honey 14 g
- 3 Sugar 20 g
- 4 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.93 0,2 unidades
- 5 Butterpaquete 180 g ≈ $1.58 8 g
- 6 Baking soda 1 g
- 7 Sour cream 25%paquete 300 g ≈ $2.00 45 g
- 8 Walnutspaquete 150 g ≈ $4.00 8 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Derretir 10 g de azúcar con miel y mantequilla en un baño María, removiendo 4–5 minutos hasta que quede homogéneo.
Añadir bicarbonato, calentar 1 minuto hasta que espume, retirar del fuego y enfriar 5 minutos.
Incorporar el huevo y la harina, amasar hasta obtener una masa suave y dividirla en porciones finas para las capas.
Estirar cada capa sobre papel vegetal y hornear a 180 °C durante 4–6 minutos hasta que queden doradas.
Secar los restos de masa sobrante en el horno 3–4 minutos y triturarlos hasta obtener migas finas.
Batir el yogur agrio con el azúcar restante 2–3 minutos hasta obtener una crema suave.
Untar las capas con la crema, espolvorear nueces picadas y cubrir el exterior y los laterales con las migas.
Refrigerar la tarta al menos 8 horas para que las capas se ablanden y absorban la crema.
Consejos
- Por qué así
- Melt the honey and butter in a water bath, so the sugar dissolves evenly and nothing burns. Over direct heat it scorches and turns bitter.
- Sustituciones
- Instead of walnuts, use hazelnuts (10 g) or cashews (7 g). Swap the sour cream for 10% cream (40 g), but the filling will be less thick.
- Errores frecuentes
- The layers come out raw if you don't wait for a golden color. They will be dense and won't soak up the cream.
- Guardar y recalentar
- Keeps 3 days in the fridge. Warm in the microwave for 20 seconds, covering the plate. Don't freeze, the cream will separate.
- Con qué servir
- Serve at a birthday with tea or coffee, cutting the portions ahead so the crumbs don't fall off.
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