Bolo de Mel com Creme de Requeijão e Nozes
Um bolo caseiro de mel macio, com camadas finas, creme de requeijão rico e nozes picadas. Após uma noite na geladeira, as camadas ficam macias e fatiam perfeitamente.
- Tempo
- 3 h
- Porção
- 503 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.63
- Proteína
- 8 g
Ingredientes
- 1 Wheat flour 40 g
- 2 Honey 14 g
- 3 Sugar 20 g
- 4 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.93 0,2 unidades
- 5 Butterpacote 180 g ≈ $1.58 8 g
- 6 Baking soda 1 g
- 7 Sour cream 25%pacote 300 g ≈ $2.00 45 g
- 8 Walnutspacote 150 g ≈ $4.00 8 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Derreta 10 g de açúcar com mel e manteiga em banho-maria, mexendo por 4–5 minutos até ficar homogêneo.
Adicione o fermento em pó, aqueça por 1 minuto até formar espuma, retire do fogo e deixe esfriar por 5 minutos.
Misture o ovo e a farinha, amasse até formar uma massa macia e divida em porções finas para as camadas.
Estenda cada camada em papel-manteiga e asse em forno preaquecido a 180°C por 4–6 minutos até dourar.
Seque os pedaços sobrantes de massa no forno por 3–4 minutos e triture em migalhas finas.
Bata o requeijão com o restante do açúcar por 2–3 minutos até ficar cremoso.
Passe o creme entre as camadas, polvilhe com nozes picadas e cubra o topo e os lados com as migalhas.
Guarde o bolo na geladeira por pelo menos 8 horas para que as camadas absorvam o creme e fiquem macias.
Dicas
- Porquê assim
- Melt the honey and butter in a water bath, so the sugar dissolves evenly and nothing burns. Over direct heat it scorches and turns bitter.
- Substituições
- Instead of walnuts, use hazelnuts (10 g) or cashews (7 g). Swap the sour cream for 10% cream (40 g), but the filling will be less thick.
- Erros comuns
- The layers come out raw if you don't wait for a golden color. They will be dense and won't soak up the cream.
- Guardar e reaquecer
- Keeps 3 days in the fridge. Warm in the microwave for 20 seconds, covering the plate. Don't freeze, the cream will separate.
- Servir com
- Serve at a birthday with tea or coffee, cutting the portions ahead so the crumbs don't fall off.
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