ハチミツケーキ（スメタナクリームとクルミのトッピング）
柔らかいホットプレート生地のハチミツケーキ。薄い生地層に、豊富なスメタナクリームと刻んだクルミをトッピングし、一晩冷蔵庫で置くと層が柔らかくなり、きれいに切れます。
- 所要時間
- 3 時
- 1人分
- 503 kcal
- 材料
- ≈ $0.63
- タンパク質
- 8 g
材料
- 1 Wheat flour 40 g
- 2 Honey 14 g
- 3 Sugar 20 g
- 4 Eggsパック 10 個 ≈ $1.93 0.2 個
- 5 Butterパック 180 g ≈ $1.58 8 g
- 6 Baking soda 1 g
- 7 Sour cream 25%パック 300 g ≈ $2.00 45 g
- 8 Walnutsパック 150 g ≈ $4.00 8 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
ダブルボイラーで砂糖10g、ハチミツ、バターを溶かし、4–5分間かき混ぜて滑らかにする。
ベーキングソーダを加え、1分間泡立つまで温め、火から下ろして5分間冷ます。
卵と小麦粉を混ぜ、柔らかい生地に仕上げ、薄い層に分割する。
パリ紙の上で生地を薄く伸ばし、180°Cで4–6分間金色になるまで焼く。
生地の残りを3–4分間オーブンで乾燥させ、細かい粉砕にする。
残りの砂糖とスメタナを2–3分間混ぜ、滑らかなクリームにする。
生地層の間にクリームを塗り、刻んだクルミを散らし、上と側面に粉砕をまぶす。
ケーキを冷蔵庫に8時間以上置き、層が柔らかくクリームを吸わせる。
コツ
- なぜこうするのか
- Melt the honey and butter in a water bath, so the sugar dissolves evenly and nothing burns. Over direct heat it scorches and turns bitter.
- 代用できる材料
- Instead of walnuts, use hazelnuts (10 g) or cashews (7 g). Swap the sour cream for 10% cream (40 g), but the filling will be less thick.
- よくある失敗
- The layers come out raw if you don't wait for a golden color. They will be dense and won't soak up the cream.
- 保存と温め直し
- Keeps 3 days in the fridge. Warm in the microwave for 20 seconds, covering the plate. Don't freeze, the cream will separate.
- 合わせるもの
- Serve at a birthday with tea or coffee, cutting the portions ahead so the crumbs don't fall off.
コメント 0
ログイン コメントを残すには
まだコメントはありません。